Gulasz wołowy po prowansalsku

Wersja z dnia 10:55, 7 paź 2011 autorstwa WikiSysop (dyskusja | edycje) (Wycofano edycje użytkownika 89.112.5.135 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to WikiSysop.)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 1,3 kg mięsa wołowego,
  • 1/3 szklanki octu z białego wina,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ząbki czosnku, oczyszczone i zgniecione płaską stroną noża,
  • 1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • 2 wąskie paski skórki pomarańczowej,
  • 2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji.


Sposób przyrządzania[edytuj]

Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12-18 godzin. Następnie osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę.

W dużym garnku z przykrywka podgrzać na średnim ogniu pozostałą oliwę. Dokładnie zrumienić mięso z każdej strony. Dodać marynatę. Gotować bez przykrycia 3 minuty, a następnie zmniejszyć ogień clo minimum, przykryć i gotować, az mięso będzie miękkie (ok. 3 godzin). Potrawa zyska lepszy smak. jeśli pozwolimy jej wystygnąć w temperaturze pokojowej. Należy ją wstawić na noc pod przykryciem do lodówki. Podawać gulasz na ciepło, w gorących miseczkach do zupy lub na polanym masłem makaronie, udekorować natką pietruszki.


Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: internet