Sztuka mięsa z sosem koperkowym: Różnice pomiędzy wersjami

Skocz do: nawigacja, szukaj
 
(Nie pokazano 5 wersji utworzonych przez 2 użytkowników)
Linia 42: Linia 42:
 
== Podobne przepisy ==
 
== Podobne przepisy ==
  
http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mięsa_z_sosem_chrzanowym
 
  
<small>''Źródło: własne''</small>
+
 
 +
*[[Sztuka mięsa z sosem chrzanowym]]
  
 
[[Kategoria:wołowina]]
 
[[Kategoria:wołowina]]
 
[[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]]
 
[[Kategoria:Kuchnia międzynarodowa]]
 
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy -->
 
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy -->

Aktualna wersja na dzień 13:29, 9 maj 2012

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

Mięso:

  • 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
  • 2 marchewki
  • 1 mały seler
  • 1 pietruszka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 1 kostka cukru
  • 1 mały grzyb suszony (borowik)
  • kilka ziaren pieprzu
  • sól

Sos koperkowy:

  • 4 łyżki drobno posiekanego koperku
  • szklanka rosołu
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz biały
  • 4 dag masła lub margaryny
  • 4 dag mąki


Sposób przyrządzania[edytuj]

Mięso:
1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2L), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek
czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym

Sos koperkowy:
1. Z mąki i połowy tłuszczu zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem i zagotować.
2. Koper udusić na pozostałym maśle, połączyć z zasmażką i zagotować.
3.Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę sól i pieprz.

Podobne przepisy[edytuj]