http://www.wikikuchnia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Pierogi_z_kurkami 2026-05-05T09:25:46Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.13 http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Pierogi_z_kurkami&diff=6627&oldid=prev 2012-07-23T17:42:33Z

<p>Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 60 min *Ilość porcji: 8 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: 20 zł == Składniki == *2 szklanki mąki *1/2 szklanki gor...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>== Informacje ==<br /> *Czas przygotowania: 60 min<br /> *Ilość porcji: 8<br /> *Kaloryczność: -<br /> *Orientacyjny koszt: 20 zł<br /> <br /> == Składniki ==<br /> *2 szklanki mąki<br /> *1/2 szklanki gorącej wody<br /> *1 żółtko<br /> *500 g kurek<br /> *2 średnie cebule<br /> *2 ząbki czosnku<br /> *3 łyżki bułki tartej<br /> *2 łyżki masła<br /> *sól, pieprz<br /> <br /> == Sposób przyrządzania ==<br /> Kurki myjemy, zalewamy gorąca wodą, dodajemy małą garść soli i mieszamy, po chwili dokładnie płuczemy grzyby w zimnej wodzie i odcedzamy, kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, na którym szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, po zeszkleniu dodajemy kurki i przeciśnięty przez praskę czosnek, krótko dusimy pod przykryciem (około 5 minut), następnie odkrywamy patelnie i pozostawiamy jeszcze chwilkę na ogniu w celu odparowania całości wody z patelni. Przekładamy grzyby do miski, dodajemy 3 łyżki bułki tartej, przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem.<br /> <br /> Robimy ciasto na pierogi. Mąkę siejemy na stolnicę, robimy w niej wgłębienie, do którego powoli i ostrożnie wlewamy strumień wrzącej wody, zaganiając równocześnie mąkę pomocniczym narzędziem (nożem, dużą łyżką). Kiedy woda wsiąknie w mąkę, odstawiamy na chwilkę do przestygnięcia, następnie dodajemy żółtko dokładnie zagniatamy ciasto, do czasu aż będzie puszyste i nie będzie się lepiło do rąk. W razie potrzeby można dodać mąki, lub wody. Robimy sobie mniejsze kulki z ciasta, aby wygodniej było je rozwałkowywać, ale zużyjemy całość, ze wszystkimi częściami robiąc to samo. Rozwałkowujemy część ciasta na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 2-3 mm, wycinamy z niego za pomocą kubka, szklanki lub foremki do pierogów krążki, do których nakładamy po 1 łyżeczce farszu, sklejając mocno brzegi.<br /> W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą, delikatnie do wrzącej wody wrzucamy pierogi i gotujemy do czasu wypłynięcia, po wypłynięciu<br /> wyławiamy pierogi na sitko i z sitka na talerz. Doskonale smakują posypane koperkiem i z odrobiną śmietany. <br /> <br /> == Podobne przepisy ==<br /> [[pierogi ruskie]]<br /> &lt;small&gt;&#039;&#039;Źródło: własne&#039;&#039;&lt;/small&gt;<br /> <br /> [[Kategoria:kuchnia polska]][[Kategoria:mączne]][[Kategoria:jarskie]]</div>

79.187.135.210