http://www.wikikuchnia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Cassoulete 2026-05-14T09:13:39Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.13 http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Cassoulete&diff=6401&oldid=prev 2012-07-02T11:25:27Z

<p>Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 12 godzin namaczanie fasoli, 4 godziny przygotowywanie dania. *Ilość porcji: 2 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł ...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>== Informacje ==<br /> *Czas przygotowania: 12 godzin namaczanie fasoli, 4 godziny przygotowywanie dania.<br /> *Ilość porcji: 2<br /> *Kaloryczność: -<br /> *Orientacyjny koszt: - zł<br /> <br /> == Składniki ==<br /> *1 golonka wieprzowa,<br /> *200 gram surowego boczku,<br /> *150 gram surowej białej kiełbasy,<br /> *2 udka kaczki,<br /> *2 kostki smalcu,<br /> *300 gram białej fasoli drobnej lub 2 puszki gotowanej fasoli,<br /> *6 ząbków czosnku,<br /> *1 marchew,<br /> *1 łodyga selera naciowego,<br /> *1 cebula,<br /> *1 pomidor,<br /> *2 goździki,<br /> *suszony tymianek,<br /> *gałązki rozmarynu,<br /> *2 ziela angielskie,<br /> *1 listek laurowy,<br /> *tymianek, <br /> *sól, <br /> *ziarna pieprzu.<br /> <br /> == Sposób przyrządzania ==<br /> Fasolę opłucz i mocz w wodzie przez noc. Czosnek, marchew i seler obierz, umyj i pokrój w plasterki. Cebulę obierz, przekrój na pół i powbijaj w nią goździki. Pomidora sparz, obierz ze skóry, a następnie pokrój w kawałki. Udka z kaczki oczyść z ewentualnych pozostałości po piórach. W garnku rozpuść smalec, dodaj przyprawy i rozgnieciony czosnek. Włóż udka i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 1,5 godz., aż będą idealnie miękkie. Pozostaw w garnku do ostygnięcia, najlepiej na całą noc w lodówce. Następnie wyjmij udka, zbierz tłuszcz. Namoczoną fasolę gotuj w tej samej wodzie przez ok. 1 godz. z listkiem laurowym, rozmarynem i połową czosnku. W tym samym czasie wstaw w osobnym garnku wieprzowinę: boczek i golonkę gotuj do miękkości w wodzie z listkiem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i pieprzu oraz solą. Następnie wyjmij mięso, a wywar pozostaw. Z mięsa wykrój tłuszcz, a mięso pokrój na kawałki. Na patelni podsmaż kawałki golonki, boczku, białej kiełbasy i udka kaczki. Fasolę wymieszaj z warzywami. Przypraw tymiankiem, rozmarynem, pieprzem i solą. W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami fasolę i warzywa, przekładając mięsem. Zalej całość wywarem z gotowania wieprzowiny. Rozgrzej piekarnik do temp. 180°. Przykryj cassoulet i wstaw do pieca pod przykryciem na ok. 2 godz. W miarę potrzeby uzupełniaj płyn. Na 10 min przed końcem zdejmij pokrywę i zrumień wierzch. Do dekoracji użyj świeżych ziół.<br /> <br /> == Podobne przepisy ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;small&gt;&#039;&#039;Źródło: http://www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/cassoulete/##&#039;&#039;&lt;/small&gt;<br /> <br /> [[Kategoria:kuchnia francuska]]<br /> [[Kategoria:warzywne]][[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:ptactwo]]</div>

Macias