http://www.wikikuchnia.org/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=MartynaPrzepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org - Wkład użytkownika [pl]2026-05-01T13:49:36ZWkład użytkownikaMediaWiki 1.35.13http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Kiszenie&diff=4000Kiszenie2008-08-20T16:54:15Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Kiszenie''', pot. '''kwaszenie''' — jeden ze sposobów utrwalania (konserwacji) żywności przeznaczonej do spożycia lub na paszę (kiszonki), opierający się na procesie fermentacji mlekowej - cukry proste zawarte w komórkach roślinnych rozkładają się na kwas mlekowy (1-1,8%), zapobiegający m.in. procesom gnicia (przez zahamowanie rozwoju mikroflory). Prawidłowy przebieg kiszenia zależy od zawartości w surowcu cukrów (1-1,5%) i wody (ok. 70%), utrzymania temp. 15-20°C w początkowych 2–3 dniach fermentacji, usunięcia powietrza np. przez ubicie (kapusta) lub zalanie solanką (ogórki, pomidory, buraki ćwikłowe, fasolka szparagowa, bakłażany, papryka, kalafior, grzyby, jabłka). Na skalę przemysłową kiszenie przeprowadza się w dużych kadziach lub betonowych silosach.<br />
<br />
Podczas fermentacji oprócz kwasu mlekowego powstają niewielkie ilości alkoholu i kwasu octowego, wpływające – obok zastosowanych przypraw – na podniesienie smaku i zapachu produktów kiszenia, stanowiących bardzo cenne dietetyczne pożywienie, bogate w witaminy C (w 100 g kiszonej kapusty – 25 do 30 mg wit. C), a występujące w nich sole mineralne i kwas mlekowy korzystnie oddziałują na proces trawienia.<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
[[Kategoria:Spiżarnia domowa]]<br />
[[Kategoria:Dodatki do dań]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Kandyzowanie&diff=3999Kandyzowanie2008-08-20T16:50:01Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Kandyzowanie''' - jest to sposób konserwowania owoców bądź też ich części (np. skórka) poprzez wielokrotne [[smażenie]] ich w coraz to bardziej słodkim syropie. Kandyzować można całe owoce (gruszka, śliwka, jabłko), ich części (skórka - cytrusy) bądź też kwiaty (np. fiołek). Kandyzowane owoce są wykwintnym dodatkiem do ciast i deserów.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Gotowanie_na_parze&diff=3998Gotowanie na parze2008-08-20T16:47:18Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Gotowanie na parze''' to rodzaj obróbki cieplnej produktu spożywczego polegającej na umieszczeniu go na perforowanej wkładce lub koszyczku nad gotującą się wodą, a także pod przykryciem na krótki czas.<br />
Ten sposób jest przydatny do przygotowywania delikatnych warzyw (np. brokułów), zapobiega utracie soli mineralnych i niektórych witamin, a także pozwala zachować naturalny kolor. Często, solimy po zakończeniu [[gotowanie|gotowania]].<br />
Ten sposób można również wykorzystać do odgrzewania produktów uprzednio gotowanych w wodzie np. pierogów lub ryżu.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Gotowanie&diff=3997Gotowanie2008-08-20T16:45:12Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Gotowanie''' – jeden z procesów obróbki termicznej stosowanych w gastronomii. Odbywa się w środowisku wrzącej wody. Podczas tego procesu białka zawarte w potrawie ścinają się, skrobia zaś rozkleja się, co powoduje, że składniki te stają się przyswajalne przez układ pokarmowy człowieka. Stosunkowo niska temperatura tego procesu, nieprzekraczająca stu kilkunastu stopni Celsjusza, sprawia iż w potrawie nie powstają szkodliwe dla zdrowia produkty rozkładu składników pokarmowych.<br />
<br />
Przebieg procesu gotowania ma duży wpływ na przemieszczanie się składników pokarmowych w potrawie. Aby osiągnąć efekt przejścia składników pokarmowych z gotowanego produktu do wywaru należy gotować długo, w dużej ilości wody, poczynając od niskiej temperatury wody. Efekt przejścia składników do wywaru jest pożądany w przyrządzaniu zup, a w szczególności rosołu. Gotowanie w niewielkiej ilości wody, poprzez wrzucenie produktu do wrzącej wody, umożliwia zatrzymanie składników pokarmowych w gotowanym produkcie.<br />
<br />
W dietetyce stosuje się także gotowanie na parze. Polega na gotowaniu produktów w środowisku pary wodnej poprzez umieszczenie ich w specjalnym garnku. Gotowanie na parze umożliwia zachowanie maksymalnej ilości składników pokarmowych w gotowanej w ten sposób potrawie. Jest szczególnie polecane do gotowania warzyw. <br />
<br />
== Zobacz też: ==<br />
* [[Duszenie]]<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Flambirowanie&diff=3996Flambirowanie2008-08-20T16:43:19Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Flambirowanie''' - sposób podawania potrawy polegający na oblaniu lub skropieniu dania alkoholem i podpalenia go, tzw. płonący półmisek. Flambiruje się między innymi smażone banany lub mięso. Do flambirowanie używa się wyłącznie mocnych alkoholi.<br />
<br />
Flambirowanie to również proces polegający na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania. W kuchniach wschodnich flambiruje się większość smażonych owoców morza oraz ryby. Podpala się tłuszcz, na którym jest smażona potrawa, flambiruje się ją przez około 20-30 sekund a następnie gasi się ogień przykrywając pokrywką.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Flambirowanie&diff=3995Flambirowanie2008-08-20T16:43:00Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>Flambirowanie - sposób podawania potrawy polegający na oblaniu lub skropieniu dania alkoholem i podpalenia go, tzw. płonący półmisek. Flambiruje się między innymi smażone banany lub mięso. Do flambirowanie używa się wyłącznie mocnych alkoholi.<br />
<br />
Flambirowanie to również proces polegający na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania. W kuchniach wschodnich flambiruje się większość smażonych owoców morza oraz ryby. Podpala się tłuszcz, na którym jest smażona potrawa, flambiruje się ją przez około 20-30 sekund a następnie gasi się ogień przykrywając pokrywką.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Flambirowanie&diff=3993Flambirowanie2008-08-20T16:39:00Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Image:Banana flambé - by Jenene.jpg|thumb|250px|right|Flambirowane banany]]<br />
Flambirowanie - sposób podawania potrawy polegający na oblaniu lub skropieniu dania alkoholem i podpalenia go, tzw. płonący półmisek. Flambiruje się między innymi smażone banany lub mięso. Do flambirowanie używa się wyłącznie mocnych alkoholi.<br />
<br />
Flambirowanie to również proces polegający na podpaleniu potrawy w trakcie jej przygotowywania. W kuchniach wschodnich flambiruje się większość smażonych owoców morza oraz ryby. Podpala się tłuszcz, na którym jest smażona potrawa, flambiruje się ją przez około 20-30 sekund a następnie gasi się ogień przykrywając pokrywką.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Duszenie&diff=3992Duszenie2008-08-20T16:34:45Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Duszenie''' to proces obróbki termicznej będący połączeniem procesu krótkiego smażenia (obsmażania) oraz gotowania w małej ilości wody lub proces długotrwałego gotowania produktów w małej ilości wody i tłuszczu bez etapu obsmażania.<br />
<br />
W pierwszym wariancie półprodukty obsmaża się najpierw na tłuszczu, a następnie gotuje pod przykryciem w małej ilości wody. Obsmażanie ma na celu zrumienienie powierzchni oraz wytworzenie substancji zapachowych i barwnych. Celem gotowania jest zmiękczenie i rozluźnienie tkanek.<br />
<br />
Obsmażanie produktów powoduje powstanie na ich powierzchni związków trudno strawnych. W celu uzyskania potraw duszonych lżej strawnych przeznaczonych dla chorych stosuje się gotowanie w małej ilości wody z dodatkiem tłuszczu w szczelnie zamkniętym naczyniu bez wstępnego obsmażania.<br />
<br />
W obu przypadkach do duszenia używa się naczyń z dopasowanymi pokrywami, zapobiegającymi szybkiemu ulatnianiu się pary, która przenikając tkanki półproduktów przyspiesza proces zmiękczania. W wariancie z obsmażaniem w pierwszym etapie proces ten przebiega w temperaturze 180 °C, a po dodaniu wody temperatura obniża się do ok. 100°C.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Drylowanie&diff=3991Drylowanie2008-08-20T16:33:36Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Drylowanie''' - mechaniczny proces usuwania pestek z owoców jadalnych. Jednym z powodów, dla których owoce są drylowane, jest wysoka zawartość kwasu pruskiego, który może być szkodliwy dla zdrowia. W tej postaci używane są one przede wszystkim do robienia przetworów, jednak niektóre przepisy zalecają drylowanie tylko części owoców, żeby przetwory miały posmak pestki. Większość owoców mrożonych dryluje się przed zamrożeniem.<br />
<br />
W gospodarstwach domowych do drylowania używa się coraz częściej półautomatycznych drylownic składających się z pojemnika na owoce, podajnika grawitacyjnego, tłoka zakończonego igłą do drylowania oraz osobnych naczyń na pestki i pozbawione ich owoce. Dawniej drylowanie w domach odbywało się przy pomocy twardego, wygiętego drutu, spinek do włosów, a później "dziadka do drylowania" (przyrządu podobnego do dziadka do orzechów).<br />
<br />
Urządzenia do usuwania pestek z owoców w przemyśle przetwórczym również nazywają się drylownicami.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Blanszowanie&diff=3990Blanszowanie2008-08-20T16:30:57Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Blanszowanie''' (z fr. ''blanche'') to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegającej na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku lub włożeniu do zimnej wody, doprowadzeniu do stanu wrzenia i wyjęciu.<br />
Po blanszowaniu produkt żywnościowy schładza się zimną wodą, aby zapobiec dalszemu działaniu wysokiej temperatury.<br />
Blanszowanie wykonuje się na delikatnych owocach i warzywach (np. liściach szczawiu, brokułach). Nie obniża ono w nich zawartości witamin.<br />
Blanszowanie przed zamrożeniem pozwala na zachowanie naturalnego koloru.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Blanszowanie&diff=3989Blanszowanie2008-08-20T16:30:27Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>'''Blanszowanie''' (z [[język francuski|fr.]] ''blanche'') to rodzaj [[obróbka cieplna produktów żywnościowych|obróbki cieplnej żywności]] polegającej na zanurzeniu na kilkadziesiąt sekund we wrzątku lub włożeniu do zimnej wody, doprowadzeniu do stanu wrzenia i wyjęciu.<br />
Po blanszowaniu produkt żywnościowy schładza się zimną wodą, aby zapobiec dalszemu działaniu wysokiej temperatury.<br />
Blanszowanie wykonuje się na delikatnych owocach i warzywach (np. liściach szczawiu, brokułach). Nie obniża ono w nich zawartości witamin.<br />
Blanszowanie przed zamrożeniem pozwala na zachowanie naturalnego koloru.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: Wikipedia''</small><br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Kalafior_po_w%C5%82osku&diff=3988Kalafior po włosku2008-08-20T16:27:38Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
* 2 duże kalafiory,<br />
* sól,<br />
* cukier,<br />
* 2 łyżki tartego żółtego sera,<br />
* 8 dag szynki,<br />
* 15 dag pieczarek,<br />
* 1 łyżka masła,<br />
* ketchup.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Kalafiory oczyścić, opłukać, włożyć do wrzącej, solonej i ocukrzonej wody, ugotować, wyjąć łyżka cedzakową, osączyć, ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu. Posypać kalafiory tartym serem, drobno pokrojonymi kawałkami szynki oraz duszonymi pieczarkami, polać ketchupem. Wstawić kalafiory do piekarnika na ok. 15 minut, piec do lekkiego zrumienienia.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
* [[Kalafior zapiekany w sosie pomidorowym]]<br />
<br />
<small>''Źródło: "Mleko i sery w naszej kuchni" J. Celczyńskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Warzywne]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Pierogi_leniwe_3538.jpg&diff=3987Plik:Pierogi leniwe 3538.jpg2008-08-20T16:12:09Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Pierogi_leniwe&diff=3986Pierogi leniwe2008-08-20T16:10:06Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Image:Pierogi leniwe 3538.jpg|thumb|right|250px|Pierogi leniwe z cynamonem]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 4,<br />
*Orientacyjny koszt: ok. 5 zł.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
* 400 g twarogu,<br />
* 4 jajka,<br />
* szklanka mąki,<br />
* ¼ kostki masła,<br />
* sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Dobrze odciśnięty twaróg przepuścić przez maszynkę. Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na pianę - wtedy kluski będą bardziej puszyste. Masło roztopić w garnku. Twaróg, żółtka i masło zagnieść dłonią, posolić do smaku, dodać jeszcze trochę mąki, ale nie za dużo, bo leniwe zrobią się twarde. Ułożyć ciasto na stolnicy i uformować z niego wałki o średnicy 2 cm. Spłaszczyć je dłonią i pokroić w skos, tak jak się kroi [[kopytka]]. Wrzucać partiami do lekko osolonego wrzątku. Gotować około 2 minut.<br />
<br />
== Uwagi ==<br />
Najlepiej podawać polane śmietaną z cukrem lub okraszone masłem, smażoną bułką tartą bądź też z cukrem i/lub cynamonem.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: przepis Macieja Kuronia''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Mączne]]<br />
[[Kategoria:Z jaj]]<br />
[[Kategoria:Jarskie]]<br />
[[Kategoria:Kuchnia polska]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:704px-Pierogi_leniwe_3538.jpg&diff=3985Plik:704px-Pierogi leniwe 3538.jpg2008-08-20T16:06:51Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Migda%C5%82%C2%82owa_szarlotka&diff=3984Migdałowa szarlotka2008-08-20T15:55:10Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
* 1,5 kg jabłek<br />
* 25 dag mąki (1,5 szklanki,<br />
* 1 cytryna,<br />
* 20 dag cukru,<br />
* 200 ml jugurtu naturalnego,<br />
* ¾ szklanki oleju,<br />
* 3 jajka,<br />
* 1 łyżka proszku do pieczenia,<br />
* 1 opakowanie cukru waniliowego,<br />
* 5 dag płatków migdałowych,<br />
* cukier puder.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Wlać olej i jogurt, wbić jajka, dokładnie zmiksować. Jabłka obrać, pokroić w cząstki, a potem na plasterki, skropić sokiem z cytryny. Ciasto podzielić na 3 części, wyłożyć je do tortownicy, przekładając jabłkami. Na wierzchu położyć warstwę jabłek. Ciasto piec ok. 50 minut w temperaturze 180°C. Na koniec posypać płatkami migdałów i cukrem pudrem.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
* [[Szarlotka]],<br />
* [[Szarlotka z budyniem]].<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: rodzina''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Ciasta]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Placek_ameryka%C5%84%C2%84ski&diff=3983Placek amerykański2008-08-20T15:42:32Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
* 5 jaj,<br />
* 2 szklanki cukru,<br />
* 1,5 szklanki oleju,<br />
* 2 łyżeczki cynamonu,<br />
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej,<br />
* grść rodzynek,<br />
* garść orzechów,<br />
* 2 kg jabłek.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Jaja utrzeć z cukrem, dodać stopniowo olej i dalej ucierać. Do gotowej masy wsypać mąkę i sypkie składniki oraz dobrze wymieszać. Dodać bakalie i pokrojone w kostkę jabłka, wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec około dwóch godzin. Jeszcze ciepły placek posypać cukrem pudrem.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: rodzina''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Ciasta]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Placek_ameryka%C5%84%C2%84ski&diff=3982Placek amerykański2008-08-20T15:42:00Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
* 5 jaj,<br />
* 2 szklanki cukru,<br />
* 1,5 szklanki oleju,<br />
* 2 łyżeczki cynamonu,<br />
* 2 łyżeczki sody oczyszczonej,<br />
* grść rodzynek,<br />
* garść orzechów,<br />
* 2 kg jabłek.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Jaja utrzeć z cukrem, dodać stopniowo olej i dalej ucierać. Do gotowej masy wsypać mąkę i sypkie składniki oraz dobrze wymieszać. Dodać bakalie i pokrojone w kostkę jabłka, wymieszać i wstawić do piekarnika. Piec około dwóch godzin. <br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: rodzina''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Ciasta]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Tabela_zmian_jednostek_obj%C4%99to%C5%9Bci_na_jednostki_ci%C4%99%C5%BCaru&diff=3930Tabela zmian jednostek objętości na jednostki ciężaru2008-04-08T16:27:28Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>Oto bardzo przydatna w kuchni podczas odmierzania ilości składników, tabelka zmian jednostek objętości na jednostki ciężaru. <br />
<br />
[[Grafika:Tab..jpg]]<br />
<br />
[[Kategoria:Techniki i tajniki kuchmistrzowskie]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Tab..jpg&diff=3929Plik:Tab..jpg2008-04-08T16:23:35Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Sos_szodon&diff=3928Sos szodon2008-04-08T15:58:17Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*1 szklanka białego wina wytrawnego,<br />
*pół szklanki wody,<br />
*10 dag cukru,<br />
*3 jaja.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Wszystkie składniki włożyć do rondelka wstawionego do gorącej wody i ubijać trzepaczką. Gdy woda się zagotuje, zdjąć z ognia i ubijać dalej - do zgęstnienia<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy" J. Czernikowskiego''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Sosy gorące]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ptysie&diff=3927Ptysie2008-04-08T15:50:55Z<p>Martyna: /* Uwagi */</p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*12½ dag dokładnie przesianej mąki,<br />
*1 łyżka cukru,<br />
*12½ dag masła,<br />
*3 jaja, <br />
*¼ litra wody,<br />
*1 łyżeczka proszku do pieczenia,<br />
*1 łyżeczka cukru waniliowego.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Zagotować wodę z masłem, mieszając wsypać mąkę i mieszać dalej tak długo, aż masa będzie odstawać od garnka. Po jej ostygnięciu mieszając, wbijać stopniowo jaja i dodawać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie kłaść łyżeczką małe kulki na blachę posypaną mąką i piec na kolor żółty w gorącym piekarniku. <br />
<br />
== Uwagi == <br />
<br />
Ptysie można podawać na gorąco z [[sos Szodon|sosem Szodon]]. Aby otrzymać ptysie z nadzieniem, należy je poprzecinać i napełnić bitą śmietaną lub [[sos waniliowy|kremem waniliowym]].<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy." J. Czernikowskiego''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Desery]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ptysie&diff=3926Ptysie2008-04-08T15:49:48Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*12½ dag dokładnie przesianej mąki,<br />
*1 łyżka cukru,<br />
*12½ dag masła,<br />
*3 jaja, <br />
*¼ litra wody,<br />
*1 łyżeczka proszku do pieczenia,<br />
*1 łyżeczka cukru waniliowego.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Zagotować wodę z masłem, mieszając wsypać mąkę i mieszać dalej tak długo, aż masa będzie odstawać od garnka. Po jej ostygnięciu mieszając, wbijać stopniowo jaja i dodawać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie kłaść łyżeczką małe kulki na blachę posypaną mąką i piec na kolor żółty w gorącym piekarniku. <br />
<br />
== Uwagi == <br />
<br />
Ptysie można podawać na gorąco z [[sos Szodon|sosem Szodon]]. Aby otrzymać ptysie z nadzieniem, należy je poprzecinać i napełnić bitą śmietaną lub [[krem waniliowy|kremem waniliowym]].<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy." J. Czernikowskiego''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Desery]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Precelki&diff=3925Precelki2008-04-08T15:32:46Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
=== Składniki ciasta kruchego ===<br />
*25 dag mąki,<br />
*10 dag cukru,<br />
*15 dag tłuszczu,<br />
*1 żółtko.<br />
<br />
=== Składniki ciasta drożdżowego ===<br />
*25 dag mąki,<br />
*10 dag cukru,<br />
*15 dag tłuszczu,<br />
*1 jajko,<br />
*1 dag drożdży.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Zagnieść osobno ciasta kruche i drożdżowe. Następnie oba ciasta połączyć siekając je nożem, po czym wyrobić rękami i formować z wałeczków precelki. Posmarować je jajkiem i posypać makiem, solą, cukrem lub polukrować - zależnie od gustu. Piec do zrumienienia w dość gorącym piekarniku. Jeśli piekarnik będzie niedostatecznie rozgrzany, precelki nie wyrosną, a wyschną. <br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy" J. Czernikowskiego''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Precelki&diff=3924Precelki2008-04-08T15:32:30Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
=== Składniki ciasta kruchego ===<br />
*25 dag mąki,<br />
*10 dag cukru,<br />
*15 dag tłuszczu,<br />
*1 żółtko.<br />
<br />
=== Składniki ciasta drożdżowego ===<br />
*25 dag mąki,<br />
*10 dag cukru,<br />
*15 dag tłuszczu,<br />
*1 jajko,<br />
*1 dag drożdży.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Zagnieść osobno ciasta kruche i drożdżowe. Następnie oba ciasta połączyć siekając je nożem, po czym wyrobić rękami i formować z wałeczków precelki. Posmarować je jajkiem i posypać makiem, solą, cukrem lubpolukrować - zależnie od gustu. Piec do zrumienienia w dość gorącym piekarniku. Jeśli piekarnik będzie niedostatecznie rozgrzany, precelki nie wyrosną, a wyschną. <br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta, ciastka, ciasteczka. Wypiek domowy" J. Czernikowskiego''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Zupa_truskawkowa&diff=3880Zupa truskawkowa2008-01-07T20:02:52Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*2 żółtka,<br />
*2 łyżki cukru,<br />
*1 łyżka mąki ziemniaczanej,<br />
*1¼ litra mleka,<br />
*50 dag truskawek,<br />
*kwasek cytrynowy do zabarwienia lub sok cytrynowy.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Utrzeć żółtka z cukrem. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z małą ilością zimnego mleka i wlać mieszając do pozostałego wrzącego mleka, zagotować, odstawić. Przetrzeć truskawki, połączyć z żółtkami i mlekiem. Ostudzić, podawać na zimno.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
*[[Zupa owocowa z kluskami]]<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Mleko i sery w naszej kuchni" J. Celczyńskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Zupy zimne]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Czekoladowe_fondue&diff=3879Czekoladowe fondue2008-01-07T19:55:28Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Biszkopty.jpg]]<br />
== Składniki ==<br />
*20 dag pokrojonej czekolady deserowej,<br />
*¼ szklanki śmietany (36%),<br />
*1 słoik (ok. 20 dag) wiśni koktajlowych (mogą być wiśnie z nalewki),<br />
*1 puszka (ok. 900 g) gruszek w syropie,<br />
*40-50 dag biszkopcików lub pokrojonego w kostkę podeschniętego domowego biszkoptu.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Rozpuść czekoladę ze śmietaną, dodaj wiśnie i nieco syropu z gruszek (lub nalewki z wiśni). Wlej czekoladę z wiśniami do kociołka na fondue. Zanurzaj w niej nadziane na szpadki cząstki gruszek i biszkopty. Zjadaj od razu. '''RADA:''' można zanurzać także świeże owoce - np. truskawki i melona.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Spotkanie w kolorze czekolady"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Desery]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Biszkopty.jpg&diff=3878Plik:Biszkopty.jpg2008-01-07T19:54:57Z<p>Martyna: Biszkopty maczane w czekoladowym fondue</p>
<hr />
<div>Biszkopty maczane w czekoladowym fondue</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Czekoladowe_fondue&diff=3877Czekoladowe fondue2008-01-07T19:53:29Z<p>Martyna: /* Sposób przyrządzania */</p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*20 dag pokrojonej czekolady deserowej,<br />
*¼ szklanki śmietany (36%),<br />
*1 słoik (ok. 20 dag) wiśni koktajlowych (mogą być wiśnie z nalewki),<br />
*1 puszka (ok. 900 g) gruszek w syropie,<br />
*40-50 dag biszkopcików lub pokrojonego w kostkę podeschniętego domowego biszkoptu.<br />
<br />
[[Grafika:http://kuchnia.gazeta.pl/im/0/3226/z3226150A.jpg]]<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Rozpuść czekoladę ze śmietaną, dodaj wiśnie i nieco syropu z gruszek (lub nalewki z wiśni). Wlej czekoladę z wiśniami do kociołka na fondue. Zanurzaj w niej nadziane na szpadki cząstki gruszek i biszkopty. Zjadaj od razu. '''RADA:''' można zanurzać także świeże owoce - np. truskawki i melona.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Spotkanie w kolorze czekolady"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Desery]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Czekoladowe_fondue&diff=3876Czekoladowe fondue2008-01-07T19:52:18Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Składniki ==<br />
*20 dag pokrojonej czekolady deserowej,<br />
*¼ szklanki śmietany (36%),<br />
*1 słoik (ok. 20 dag) wiśni koktajlowych (mogą być wiśnie z nalewki),<br />
*1 puszka (ok. 900 g) gruszek w syropie,<br />
*40-50 dag biszkopcików lub pokrojonego w kostkę podeschniętego domowego biszkoptu.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Rozpuść czekoladę ze śmietaną, dodaj wiśnie i nieco syropu z gruszek (lub nalewki z wiśni). Wlej czekoladę z wiśniami do kociołka na fondue. Zanurzaj w niej nadziane na szpadki cząstki gruszek i biszkopty. Zjadaj od razu. RADA: można zanurzać także świeże owoce - np. truskawki i melona.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Spotkanie w kolorze czekolady"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Desery]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Roladki_z_serem_i_szpinakiem&diff=3874Roladki z serem i szpinakiem2008-01-04T17:33:23Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
Roladki są nadzwyczaj smaczne. Z powodzeniem można je polecić nie tylko na codzienny obiad. To źródło witaminy A, C, E i białka. <br />
*Czas przygotowania: 50 min,<br />
*Ilość porcji: 4,<br />
*Kaloryczność: 683 kcal (jedna porcja),<br />
*Zawartość tłuszczu: średnia,<br />
*Orientacyjny koszt: mały.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*1 szklanka mleka,<br />
*1 łyżka mąki ziemniaczanej,<br />
*30 dag białego sera,<br />
*8 jajek,<br />
*60 dag szpinaku,<br />
*5 dag masła,<br />
*15 dag startego żółtego sera,<br />
*10 dag posiekanych migdałów,<br />
*sól,<br />
*3 łyżki margaryny. <br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Biały ser włożyć do miski, rozgnieść, zalać mlekiem, posolić, odstawić. Jajka wymieszać z mąką, posolić, usmażyć 4 omlety. Szpinak umyć, wrzucić do wrzątku, gotować 5 minut, odcedzić, dodać masło, połowę startego sera, posolić i wymieszać. Na każdym omlecie rozsmarować biały ser i szpinak, posypać migdałami, zrolować. Naczynia do zapiekania natłuścić, ułożyć omlety, posypać resztą żółtego sera. Zapiekać 10 minut w temperaturze 200°C. Podawać pokrojone na kawałki.<br />
'''RADA:''' Potrawa będzie ostrzejsza, jeżeli roladki posypiemy szczypiorkiem.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
*[[Szpinakowa rolada]]<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Kolekcja dobrej kuchni"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Jarskie]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Placuszki_serowe&diff=3873Placuszki serowe2008-01-04T17:18:58Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
Placuszki serowe to zdrowe i niedrogie pyszności z białym serem. Są wspaniałym źródłem witaminy A i wapnia.<br />
*Czas przygotowania: 45 minut,<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 475 kcal (jedna porcja),<br />
*Zawartość tłuszczu: średnia,<br />
*Orientacyjny koszt: mały.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*4 łyżki mąki,<br />
*6 jajek,<br />
*4 łyżki cukru,<br />
*½ szklanki śmietany,<br />
* 75 dkg białego sera,<br />
*4 łyżki margaryny,<br />
*½ szklanki rodzynek,<br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Ser zemleć. Jajka umyć, wbić do sera, doadć szczyptę soli, śmietanę, cukier i mąkę. Całość wyrobić mikserem lub drewnianą łyżką na jednolitą masę. Rodzynki umyć, osuszyć, wsypać do sera, wymieszać. Z sera robić kulki, a następnie każdą spłaszczyć. Na patelni rozgrzać margarynę, po czym wrzucać po 3-4 placuszki serowe i samżyć na rumiany kolor z obu stron. Podawać gorące.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Kolekcja dobrej kuchni"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Mączne]]<br />
[[Kategoria:Mleczne]]</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Obwarzanki_z_kminkiem&diff=3617Obwarzanki z kminkiem2007-03-04T17:29:59Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Obwarzanki_z_kminkiem.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 210 kcal (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*3 szklanki mąki,<br />
*3 dag drożdży,<br />
*pół szklanki letniej wody,<br />
*sól,<br />
*kminek.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić zagłębienie, wlać rozrobione drożdże. Zagnieść takie ciasto jak na makaron (dodać odpowiednią ilość wody). Odstawić do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta formować obwarzanki, kłaść na blachę posypaną mąką. Podpiec w gorącym piekarniku (220°C). Gdy się zrumienią, posmarować je solą i kminkiem rozrobionym z wodą z odrobiną mąki. Ponownie wstawić do piekarnika. Upiec na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Obwarzanki_z_kminkiem.JPG&diff=3616Plik:Obwarzanki z kminkiem.JPG2007-03-04T17:22:58Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Krokiety_serowe&diff=3615Krokiety serowe2007-03-04T17:22:44Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Krokiety_serowe.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 312 (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*szklanka mąki,<br />
*szklanka mleka,<br />
*8 dag masła,<br />
*15 dag startego żółtego sera,<br />
*2 żółtka,<br />
*sól,<br />
*pieprz,<br />
*mielona ostra papryka,<br />
*bułka tarta,<br />
*olej do smażenia.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę, wymieszać, zalać mlekiem i chwilę gotować, mieszając. Odstawić z ognia, połączyć z żółtym serem i rozkłóconymi żółtkami, dodać przyprawy. Wystudzić. Z zimnego ciasta formować nieduże wałeczki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''<small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Krokiety_serowe&diff=3614Krokiety serowe2007-03-04T17:22:13Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Krokiety_serowe.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 312 (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*szklanka mąki,<br />
*szklanka mleka,<br />
*8 dag masła,<br />
*15 dag startego żółtego sera,<br />
*2 żółtka,<br />
*sól,<br />
*pieprz,<br />
*mielona ostra papryka,<br />
*bułka tarta,<br />
*olej do smażenia.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę, wymieszać, zalać mlekiem i chwilę gotować, mieszając. Odstawić z ognia, połączyć z żółtym serem i rozkłóconymi żółtkami, dodać przyprawy. Wystudzić. Z zimnego ciasta formować nieduże wałeczki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''<small><br />
<br />
[[Kategoria:WikiKuchnia]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Krokiety_serowe.JPG&diff=3613Plik:Krokiety serowe.JPG2007-03-04T17:16:54Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ciasteczka_sezamowe&diff=3612Ciasteczka sezamowe2007-03-04T17:15:25Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Ciasteczka_sezamowe.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 333 kcal (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*półtorej szklanki mąki,<br />
*4 łyżki oleju słonecznikowego,<br />
*2 jaja,<br />
*4 łyżki gęstej śmietany,<br />
*15 dag sezamu,<br />
*łyżeczka proszku do pieczenia,<br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mąkę wymieszaćz proszkiem do pieczenia i sezamem (12 dag), dodać jajko i pozostałe składniki, zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Szklanką wyciąć krążki, ułożyć je na natłuszczonej blasze, posmarować rozkłóconym drugim jajkiem, posypać pozostałym sezamem i wstawić do średnio gorącego piekarnika (170°C), piec na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Ciasteczka_sezamowe.JPG&diff=3611Plik:Ciasteczka sezamowe.JPG2007-03-04T17:09:19Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ciasteczka_ptysiowe_z_serem&diff=3610Ciasteczka ptysiowe z serem2007-03-04T09:30:46Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Ciasteczka_ptysiowe_z_serem.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 10,<br />
*Kaloryczność: 196 kcal (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*szklanka mąki,<br />
*półtorej szklanki wody,<br />
*15 dag masła,<br />
*8 dag sera gruyère,<br />
*5 jaj,<br />
*pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki,<br />
*szczypta soli.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Wodę zagotować z solą i masłem, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i, wciąż mieszając, podgrzewać na małym ogniu, aż masa stanie się szklista. Odstawić ją, by przestygła, a potem starannie ucierać z każdym kolejno wbijanym jajkiem. Na końcu wsypać 5 dag startego sera. Blachę wysmarować tłuszczem. Wyciskać szprycą małe różyczki w odstępach ok. 5 cm. Połowę ciastek posypać z wierzchu startym serem, a drugą część serem wymieszanym z papryką. Piec w temperaturze 250°C na złoty kolor (ok. 15 minut).<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Ciasteczka_ptysiowe_z_serem.JPG&diff=3609Plik:Ciasteczka ptysiowe z serem.JPG2007-03-04T09:20:33Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ciasteczka_cebulowe&diff=3608Ciasteczka cebulowe2007-03-04T09:19:02Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Ciasteczka_cebulowe.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 252 kcal (jedna procja),<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*czubata szklanka mąki,<br />
*10 dag masła,<br />
*żółtko,<br />
*3 łyżki gęstej śmietany,<br />
*łyżeczka proszku do pieczenia,<br />
*2 cebule średniej wielkości,<br />
*5 dag maku,<br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia, dodać masło, śmietanę i żółtko, zagnieść ciasto. Cebule pokroić w drobną kostkę i wsypać do ciasta, dokłdnie je wyrobić, a potem rozwałkowć i foremkami wycinać różne kształty. Ciasteczka ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i posypać makiem. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Ciasteczka_cebulowe&diff=3607Ciasteczka cebulowe2007-03-04T09:18:16Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Ciasteczka_cebulowe.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 252 kcal (jedna procja),<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*czubata szklanka mąki,<br />
*10 dag masła,<br />
*żółtko,<br />
*3 łyżki gęstej śmietany,<br />
*łyżeczka proszku do pieczenia,<br />
*2 cebule średniej wielkości,<br />
*5 dag maku,<br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia, dodać masło, śmietanę i żółtko, zagnieść ciasto. Cebule pokroić w drobną kostkę i wsypać do ciasta, dokłdnie je wyrobić, a potem rozwałkowć i foremkami wycinać różne kształty. Ciasteczka ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i posypać makiem. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:WikiKuchnia]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Ciasteczka_cebulowe.JPG&diff=3606Plik:Ciasteczka cebulowe.JPG2007-03-04T09:09:34Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Rozk%C5%82%C3%B3cone_jajko&diff=3605Rozkłócone jajko2007-03-04T09:08:22Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>Jest to jajko (białko i żółtko) rozbite i wymieszane razem.</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Dyskusja_u%C5%BCytkownika:Martyna&diff=3604Dyskusja użytkownika:Martyna2007-03-04T09:06:50Z<p>Martyna: Odp.</p>
<hr />
<div>Witam. Uprzejmie proszę o wytłumaczenie co konkretnie oznacza "[[rozkłócone jajko]]" co do którego odnosisz się w przepisie [[Serowe ślimaczki]]. Przypuszczam że to jajko rozbite razem (białko z żółtkiem), ale jako że termin mi nie jest znajomy, wolałbym nie ryzykować. Wszyskto oczywiście z prostego powodu że chciałbym wypróbować przepis :-). TIA (18:16, 25 lut 2007 (CET)).<br />
<br />
== Odp. ==<br />
<br />
Tak, jest to jajko (białko i żółtko) rozbite i wymieszane razem.</div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Babeczki_z_pieczarkami&diff=3587Babeczki z pieczarkami2007-02-24T17:46:22Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Babeczki_z_pieczarkami.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 415 kcal (jedna porcja)<br />
<br />
== Składniki ==<br />
Ciasto:<br />
*2 szklanki mąki,<br />
*15 dag masła,<br />
*3 żółtka,<br />
*pół łyżeczki proszku do pieczenia,<br />
*2 łyżki gęstej śmietany.<br />
Farsz:<br />
*50 dag pieczarek,<br />
*cebula,<br />
*2 łyżki oliwy,<br />
*białko,<br />
*sól,<br />
*pieprz,<br />
*natka pietruszki.<br />
Do dekoracji:<br />
*strąki kolorowej papryki.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić je do lodówki. Foremki do babeczek wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Oziębione ciasto rozwałkować, wylepić nim foremki (najlepiej każdą wyciąć odpowiedni krążek i wcisnąć go do środka), wstawić do piekarnika i piec ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Pieczarki i cebulę oczyścić, drobno pokroić, usmażyć na oliwie. Z białka ubić sztywną pianę, połączyć ją z pieczarkami, doprawić solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Upieczone, jeszcze ciepłe babeczki delikatnie wyjąć z foremek, napełnić farszem, udekorować kolorową papryką, ułożyć na blasze i ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut, aby farsz sie zapiekł.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Plik:Babeczki_z_pieczarkami.JPG&diff=3586Plik:Babeczki z pieczarkami.JPG2007-02-24T17:45:32Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Serowe_%C5%9Blimaczki&diff=3582Serowe ślimaczki2007-02-22T17:37:12Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Serowe_ślimaczki.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: 236 (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*szklanka mąki,<br />
*10 dag masła,<br />
*20 dag topionego sera (ostrego),<br />
*jajko,<br />
*szczypta soli,<br />
*mielona papryka,<br />
*granulowany czosnek.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Ser dobrze oziębić, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Masło posiekać z mąką wymieszaną z solą, dodać ser, zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na godzinę. Z ciasta toczyć długie cienkie wałeczki i skręcać je spiralnie. Ślimaczki posmarować rozkłóconym jajkiem i ułozyć na natłuszczonej blasze, część posypać papryką, resztę czosnkiem. blachę wstawić do nagrzanego piekarnika (170 - 180°C) na 20 minut.<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło:"Ciasta i ciasteczka na ostro" H. Jachowskiej </small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martynahttp://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Serowe_keksiki&diff=3580Serowe keksiki2007-02-22T17:34:27Z<p>Martyna: </p>
<hr />
<div>[[Grafika:Serowe_keksiki.JPG]]<br />
== Informacje ==<br />
*Ilość porcji: 8,<br />
*Kaloryczność: 171 kcal (jedna porcja).<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*3 jaja,<br />
*po łyżeczce posiekanego szczypiorku, natki pietruszki i selera,<br />
*12 dag tartego parmezanu,<br />
*4 łyżki bułki tartej,<br />
*paczka wafli pikantnych sorgo,<br />
*szczypta mielonej ostrej papryki,<br />
*pół łyżeczki soli.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Z białek ubić sztywną pianę, dodać pozostałe składniki i nadal ubijać. Blachę wyłożyć pergaminem i waflami, a na nich kłaść łyżką dokładnie ubitą masę (gdyby się rozlewała, dosypać trochę bułki tartej). Keksiki piec w gorącym piekarniku (160°C) na złoty kolor.<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: "Ciasta i ciasteczka na ostro"''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Przekąski]]<br />
<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy --></div>Martyna