Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org - Wkład użytkownika [pl]

Spaghetti z tuńczykiem

2006-06-10T11:49:04Z

Lacek:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 30 min,
*Ilość porcji: 2,
*Orientacyjny koszt: 20-25 zł.

== Składniki ==
*1 puszka tuńczyka w oleju,
*1 cebula,
*2 ząbki czosnku,
*jeden obrany pomidor,
*0,25 l śmietany minimum 18%,
*2-3 łyżki oliwy z oliwek,
*1/4 kg spaghetti,
*sól, pieprz, listek bazylii.

== Sposób przyrządzania ==
#Obrać pomidora ze skórki (idzie łatwo jak się go wcześniej sparzy), obrać i posiekać czosnek i cebulę.
#Wstawić wodę na spaghetti.
#Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia.
#Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na spaghetti zacznie wrzeć). Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.
#Wkręcić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas".
#Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko, bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz.
#Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie lekką, "szczypiącą" pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.
#Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.
#Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.

== Komentarz ==
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietetycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całość parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka.

== Podobne przepisy ==
*[[Spaghetti po bolońsku]]
*[[Tuńczyk z makaronem]]

''Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.''

[[Kategoria:Makarony]][[Kategoria:Ryby]]

Naleśniki z mięsem

2006-06-10T11:47:25Z

Lacek: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*40 dag mięsa mielonego mieszanego,
*mały słoiczek oliwek,
*2 jajka,
*2 żółtka,
*1 szklanka mleka,
*15 dag mąki,
*1 ząbek czosnku,
*15 dag topionego sera z ziołami,
*8 dag startego żółtego sera,
*2 cebule,
*4 łyżki oeju,
*po pęczku tymianku i szałwi,
*sól,
*pieprz,
*słodka papryka.

== Sposób przyrządzania ==
Przygotować ciasto naleśnikowe: jajka rozmącić z połową mleka, wymieszać z mąką, posolić. Odstawić na 30 minut. Zrobić farsz: posiekane cebule i czosnek zeszklić na oleju. Dodać mięso, smażyć razem przez kilka minut. Włożyć pokrojone oliwki i 2 łyżki serka topionego, wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem oraz papryką, zdjąć z ognia. Na łyżce oleju usmażyć naleśnik z połowy ciasta. Podobnie usmażyć drugi naleśnik. Oba posmarować farszem, zrolować i pokroić na 8 ukośnych plastrów. Przygotować sos: resztę serka utrzeć z mlekiem i żółtkami. Dodać grubo posiekana zieleninę. Wlać sos do żaroodpornej formy, ułożyć w nim palstry naleśników, opierając jeden o drugi. Zapiekać 15 minut w temp. 175 st. Przed podaniem udekorować listkami szałwi i oliwkami.

== Podobne przepisy ==

[[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:wołowina]]

Naleśniki z mięsem

2006-06-10T11:47:14Z

Lacek: /* Sposób przyrządzania */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*40 dag mięsa mielonego mieszanego,
*mały słoiczek oliwek,
*2 jajka,
*2 żółtka,
*1 szklanka mleka,
*15 dag mąki,
*1 ząbek czosnku,
*15 dag topionego sera z ziołami,
*8 dag startego żółtego sera,
*2 cebule,
*4 łyżki oeju,
*po pęczku tymianku i szałwii,
*sól,
*pieprz,
*słodka papryka.

== Sposób przyrządzania ==
Przygotować ciasto naleśnikowe: jajka rozmącić z połową mleka, wymieszać z mąką, posolić. Odstawić na 30 minut. Zrobić farsz: posiekane cebule i czosnek zeszklić na oleju. Dodać mięso, smażyć razem przez kilka minut. Włożyć pokrojone oliwki i 2 łyżki serka topionego, wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem oraz papryką, zdjąć z ognia. Na łyżce oleju usmażyć naleśnik z połowy ciasta. Podobnie usmażyć drugi naleśnik. Oba posmarować farszem, zrolować i pokroić na 8 ukośnych plastrów. Przygotować sos: resztę serka utrzeć z mlekiem i żółtkami. Dodać grubo posiekana zieleninę. Wlać sos do żaroodpornej formy, ułożyć w nim palstry naleśników, opierając jeden o drugi. Zapiekać 15 minut w temp. 175 st. Przed podaniem udekorować listkami szałwi i oliwkami.

== Podobne przepisy ==

[[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:wołowina]]

Rydzyk po szatansku

2006-06-09T14:23:51Z

Lacek:

Wściekły Pies

2006-06-09T07:07:37Z

Lacek: /* Sposób przyrządzania */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 1 min,
*Ilość porcji: 1,
*Orientacyjny koszt: 0 zł.

== Składniki ==
*1/3 kieliszka soku malinowego,
*2/3 kieliszka wódki,
*3 krople tabasco.

== Sposób przyrządzania ==
Do kieliszka typu shot wlewamy sok, ostrożnie wlewamy wódkę i doprawiamy 3 kroplami tabasco. Bardzo smaczny. Polecam.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Napoje alkoholowe]]

Kulki z Herbatników

2006-06-09T07:06:08Z

Lacek:

== Składniki ==
*2 paczki herbatników (po 50g),
*0.5 kostki masła,
*3 łyżki cukru pudru,
*3 łyżki kakao,
*3 łyżki spirytusu.

== Sposób przyrządzania ==

Ciastka pokruszyć nie za drobno, odstawić .
Zacząć od wyrabiania masy, pół kostki masła miękkiego temp. pokojowa zmieszać z cukrem pudrem i kakao jak to wyrobimy to dodajemy spirytus i mieszamy razem aż będzie rzadsza masa, a na końcu pokruszone ciastka dodajemy i wyrabiamy z razem aż się zwiąże razem.
Z tej masy robimy kulki.
Można je obtoczyć w kokosie i płatkach migdałów, można do masy dodać zmielone orzechy .
Jak mamy zrobione kulki wsadzamy do lodówki na około 2 godz. żeby stwardziały i przeszły.
super maszket do szybkiego zrobienia.

SMACZNEGO !!!

[[Kategoria:Desery]]

Pizza

2006-06-09T07:01:35Z

Lacek: /* Sposób przyrządzania */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 30 min + 15 min pieczenia,
*Ilość porcji: 2 osoby sie powinny najeść,
*Kaloryczność: różna w zależności od dodatków,
*Orientacyjny koszt: różny w zależności od dodaktów. Samo ciasto około 2 zł.

== Składniki ==
'''Ciasto'''
*0,3 kg mąki,
*drożdze (sam używam w proszku)
*pół szklanki ciepłej wody,
*2 łyżki oliwy,
*szczypta soli.
'''Sos'''
*1 pomidor,
*1 cebula,
*2 ząbki czosnku.

== Sposób przyrządzania ==

''' Przygotowanie ciasta '''
Z mąki formujemy kopiec (w zależności od rodzajów drożdży, albo mieszamy je z mąką - jeśli mamy drożdże w proszku, albo dodajemy do wody i czekamy chwilkę). Wlewamy do środka pół szklanki '''ciepłej'''(ale nie gorącej) wody, mieszamy. Dodajemy oliwę i sól. Rozgniatamy aż ciasto będzie jednolite. Jeśli ciasto za bardzo się lepi do rąk można dodać trochę mąki, jeśli jest za suche - trochę wody(ale z umiarem). Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie przyrządzamy sos.

'''Przygotowanie sosu'''
Nacinamy skórkę pomidora i sparzamy go(zalewamy wrzącą wodą); ściągamy skórkę. Usuwamy miejsce gdzie pomidor łączy się z łodygą. Jeśli mamy maszynkę do siekania, mieszania, do wrzucamy pomidora, cebulę i czosnek do maszynki i mieszamy. Jeśli nie mamy takiego czegoś, najlepiej pokroić pomidora, w drobną kostkę, i smażyć tak długo aż się rozpuści, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek(można smażyć z pomidorem, ale uważać żeby się nie przysmażyła za bardzo).

'''Pieczenie'''
Blachę którą używamy do pieczenie smarujemy olejem, wykładamy ciasto (UWAGA!! Ciasto po urośnięciu nie powinno być wygniatane, bo staje się twarde, jedyne co możemy zrobić to je uformować) na blachę, boki ciasta kształtujemy trochę wyższe, żeby sos się nie wylał. Wylewamy sos na ciasto, układamy dodatki(np. smażone pieczarki, pomidor, kilka plasterków szynki, ser, ale można tu wrzucić cokolwiek), posypujemy oregano i pieczemy. Samo pieczenie następuje w temp. około 220 stopni. W moim piekarniku trwa 20-25 min, a w porządnych, elektrycznych z termoobiegiem - około 15 min.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:dania specjalne]]

Śledzie po flamandzku

2006-06-09T07:00:34Z

Lacek:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - 30 min,
*Ilość porcji: - 4,
*Kaloryczność: - 1200 kcal,
*Orientacyjny koszt: - 10 zł.

== Składniki ==
*ok. 500 g śledzia (a la matias :-))
*2 cebule
*1 duży por
*1/4 szklanki białego wina
*1 cytryna
*2 łyżki oliwy
*ziele angielskie
*liść laurowy
*cukier
*pieprz

== Sposób przyrządzania ==
# Cebule i pora pokroić w plastry, sparzyć wrzątkiem
# Obłożyć filety (mogą być pokrojone w kostkę) z jednej strony cebula z drugiej porem
# Przybrać (np. pomidorem, cytryną, natką, ogórkiem, majonezem - co kto lubi)
# Zalać zalewą
-----------------------------
Zalewa:
# Wino z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i cukrem zagotować w emaliowanym garnku szczelnie przykrytym
# Po ostudzeniu dodać cytrynę i oliwę

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:WikiKuchnia]]

Rydzyk po szatansku

2006-06-09T06:57:13Z

Lacek: strona zawierala tzw. chamstwo

Bigos

2006-06-09T06:50:31Z

Lacek: /* Sposób przyrządzania */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 100 min,
*Ilość porcji: ?,
*Orientacyjny koszt: ? zł.

== Składniki ==
*40 dkg kapusty kiszonej,
*40 dkg kapusty słodkiej,
*20 dkg wieprzowiny bez kości,
*20 dkg cielęciny,
*15 dkg kiełbasy,
*10 dkg boczku wędzonego,
*3 dkg tłuszczu,
*5 dkg słoniny,
*5 dkg cebuli,
*1/2 dkg grzybów suszonych,
*5 dkg koncentratu pomidorowego (12%),
*2 dkg mąki,
*sól,
*cukier.

== Sposób przyrządzania ==
Kapustę kiszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wody wrzącej i gotować 1 godzinę do miękkości. Kapustę świeżą obrać z zepsutych liści, opłukać, poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody, ugotować razem z rozdrobnionymi grzybami. Mięso wieprzowe i cielęcinę opłukać, odcisnąć z wody, osolić, zrumienić na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyć razem z boczkiem do kapusty kiszonej, dusić do miękkości. Słoninę pokrajać w kostkę, stopić. Skwarki dodać do bigosu. Na tłuszczu sporządzić zasmażkę z cebulą (bigos można sporządzić bez zasmażki). Mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kiszona i zagęścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać na plasterki. Wieprzowinę i boczek pokrajać w kostkę i razem z kiełbasą włożyć do kapusty, dodać pomidory, do smaku soli, pieprzu i jeśli potrzeba cukier. Zagotować.

== Podobne przepisy ==

[[Kategoria:warzywne]][[Kategoria:kuchnia polska]][[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:wołowina]]

Bigos

2006-06-09T06:49:18Z

Lacek: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 100 min,
*Ilość porcji: ?,
*Orientacyjny koszt: ? zł.

== Składniki ==
*40 dkg kapusty kiszonej,
*40 dkg kapusty słodkiej,
*20 dkg wieprzowiny bez kości,
*20 dkg cielęciny,
*15 dkg kiełbasy,
*10 dkg boczku wędzonego,
*3 dkg tłuszczu,
*5 dkg słoniny,
*5 dkg cebuli,
*1/2 dkg grzybów suszonych,
*5 dkg koncentratu pomidorowego (12%),
*2 dkg mąki,
*sól,
*cukier.

== Sposób przyrządzania ==
Kapustę kiszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wody wrzącej i gotować 1 godzinę do miękkości. Kapustę świeżą obrać z zepsutych liści, opłukać, poszatkować, zalać małą ilościa wrzącej wody, ugotować razem z rozdrobniaonymi grzybami. Mięso wieprzowe i cielecinę opłukać, odcisnąć z wody, osolic, zrumienic na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyc razem z boczkiem do kapusty kiszonej, dusić do miękkosci. Słoninę pokrajac w kostke, stopic. Skwaki dodac do bigosu. Na tłuszczu sporządzic zasmażkę z cebulą (bigos mozna sporządzic bez zasmażki). Mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kiszona i zagęścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać na plasterki. Wieprzowinę i boczek pokrajać w kostkę i razem z kiełbasą włożyc do kapusty, dodać pomidory, do smaku soli, pieprzu i jeśli potrzeba cukier. Zagotować.

== Podobne przepisy ==

[[Kategoria:warzywne]][[Kategoria:kuchnia polska]][[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:wołowina]]

Bigos

2006-06-09T06:48:53Z

Lacek: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 100 min,
*Ilość porcji: ?,
*Orientacyjny koszt: ? zł.

== Składniki ==
*40 dkg kapusty kiszonej,
*40 dkg kapusty słodkiej,
*20 dkg wieprzowiny bez kości,
*20 dkg cielęciny,
*15 dkg kiełbasy,
*10 dkg boczku wędzonego,
*3 dkg tłuszczu,
*5 dkg słoniny,
*5 dkg cebuli,
*1/2 dkg grzybów suszonych,
*5 dkg koncentratu pomidorowego (12%),
*2 dkg mąki,
*sól,
*cukier

== Sposób przyrządzania ==
Kapustę kiszoną pokrajać drobno, zalać małą ilością wody wrzącej i gotować 1 godzinę do miękkości. Kapustę świeżą obrać z zepsutych liści, opłukać, poszatkować, zalać małą ilościa wrzącej wody, ugotować razem z rozdrobniaonymi grzybami. Mięso wieprzowe i cielecinę opłukać, odcisnąć z wody, osolic, zrumienic na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Włożyc razem z boczkiem do kapusty kiszonej, dusić do miękkosci. Słoninę pokrajac w kostke, stopic. Skwaki dodac do bigosu. Na tłuszczu sporządzic zasmażkę z cebulą (bigos mozna sporządzic bez zasmażki). Mięso wieprzowe i boczek wyjąć z kapusty. Kapustę świeżą połączyć z kiszona i zagęścić zasmażką. Kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać na plasterki. Wieprzowinę i boczek pokrajać w kostkę i razem z kiełbasą włożyc do kapusty, dodać pomidory, do smaku soli, pieprzu i jeśli potrzeba cukier. Zagotować.

== Podobne przepisy ==

[[Kategoria:warzywne]][[Kategoria:kuchnia polska]][[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:wołowina]]