Zupa grecka z fasolą
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 75 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- łyżka oliwy
- spora cebula
- marchewka
- dwie łodygi selera naciowego
- cztery pomidory bez skóry
- dwa ząbki czosnku
- 800 gram białej fasoli cannellini
- ok. 1200 mililitrów wody
- cukinia
- skórka starta z połówki cytryny
- łyżka świeżej mięty lub pół łyżki ususzonej
- łyżeczka świeżego tymianku lub pół ususzonego
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- 400 gram serc karczochów z puszki
Sposób przyrządzania[edytuj]
Cebulę, marchew, seler, cukinię i czosnek obieramy. Cebulę i czosnek siekamy, marchew i selera kroimy w talarki, a cukinię w kostkę. Mięte rozdrabniamy.
Połowę oliwy rozgrzewamy w garnku i dodajemy posiekaną cebulę. Dusimy ok. 5 minut mieszając.
Wrzucamy marchew, pomidory, czosnek oraz selera. Dusimy ponownie 5 minut.
Wlewamy wodę i dodajemy fasolę. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy gaz. Gotujemy 10 minut.
Dodajemy cukinię, mięte, liść oraz tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem.
Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 minut do miękkości warzyw. Wyciągamy liść laurowy.
ok. 450 mililitrów zupy miksujemy z warzywami i wkładamy ponownie do garnka.
Na oliwie podsmażamy karczochy i dodajemy do zupy.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
