Zupa cytrynowa

Wersja z dnia 16:54, 16 lip 2006 autorstwa Indiced (dyskusja | edycje) (utworzenie)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - x min,
  • Ilość porcji: - x ,
  • Kaloryczność: - 1 porcja - 500ml (łącznie z ryżem) - 250 kcal = 1047 KJ,
  • Orientacyjny koszt: - x zł.

Składniki

  • 0,50 kg kości cielęcych
  • 4,50 l wody
  • 0,20 kg marchwi
  • 0,10 kg pietruszki
  • 0,10 kg selerów
  • 0,05 kg cebuli
  • 0,15 kg cytryn
  • 0,25 kg śmietany
  • 0,06 kg mąki
  • sól
  • 0,03 kg cukru
  • kwasek cytrynowy
  • 0,02 kg naci pietruszki
  • 0,40 kg ryżu
  • 0,01 kg margaryny


Sposób przyrządzania

1. Kości umyć, przepiłować, zalac zimną wodą, wygotowac, wywar odcedzic. 2. Warzywa umyc, oczyścić, opłukac, przekrajać, ugotować w wywarze z kości, odcedzić 3. Cytrynę starannie umyć, osuszyć, zetrzeć skórkę, zmiąższu wykrajać 10 krążków. Z pozostałej cytryny wycisnąć sok. 4.Smietaną rozmieszać z mąką, następnie - z małą ilością zupy, wlewać strumieniem do wrzącej zupy i zagotowac. Dodać skórkę cytrynową i przecedzony sok z cytryny. Doprawic zupę solą, cukrem i - jezeli trzeba - kwaskiem cytrynowym. 5. Do każdej porcji zupy dodawać krażek cytryny i posypywac posiekaną nacią pietruszki. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem.

Podobne przepisy

Źródło: Żywienie młodzieży w stołówkach studenckich