Węgorz na zielono
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 2 średnie węgorze
- 8 dag masła
- 10 dag szpinaku
- 5 dag szczawiu
- garść posiekane drobno naci pietruszki
- szczypta bazylii i tymianku
- 0,25 l białego wytrawnego wina
- 3 żółtka
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzania[edytuj]
1. W rondlu roztopić masło i przyrumienić na nim sprawione i pokrajane na dzwonka węgorze.
2. Dodać posiekany szpinak, szczaw, pietruszkę tymianek i bazylię; przez chwilę dusić.
3. Zalać winem, posolić, posypać pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Żółtka rozprowadzić sokiem z cytryny i po zdjęciu rondla z ognia wymieszać z sosem; podawać natychmiast.
Podobne przepisy[edytuj]
-
Źródło: własne
