Wieprzowina w sosie słodko-ostrym: Różnice pomiędzy wersjami

Skocz do: nawigacja, szukaj
 
m (Wieprzowina w sosie słodko-ostrym przeniesione do: Wieprzowina w sosie słodko-ostrym)
 
(Brak różnic)

Aktualna wersja na dzień 11:36, 7 wrz 2010

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 500 g polędwicy lub sznyclówki wieprzowej
  • olej do smażenia

Marynata[edytuj]

  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki wina ryżowego lub sherry
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu

Sos[edytuj]

  • 3 pomidory
  • 1 zielona papryka
  • 8 owoców liczi
  • 2 plastry ananasa świeżego lub z puszki (o grubości 1 cm)
  • 1 cm korzenia imbiru
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek octu winnego
  • 5 łyżeczek sosu sojowego
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki sosu chili
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • szczypta soli
  • 1 szklanka wody

Ciasto[edytuj]

  • 100 g mąki
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki wody

Sposób przyrządzania[edytuj]

Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h. W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i pogotować jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu). Mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku lub frytownicy rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa. Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.

Podobne przepisy[edytuj]


Źródło: nieznane