Sztuka mięsa z sosem chrzanowym: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 27: | Linia 27: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
Mięso:<br> | Mięso:<br> | ||
| − | 1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą ( | + | 1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2l), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.<br> |
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.<br> | 2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.<br> | ||
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.<br> | 3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.<br> | ||
Wersja z 00:23, 9 maj 2012
Informacje
- Czas przygotowania: - min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki
Mięso:
- 1,5 kg wołowiny (krzyżowej)
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 pietruszka
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 kostka cukru
- 1 mały grzyb suszony (borowik)
- kilka ziaren pieprzu
- sól
Sos chrzanowy:
- 1 laska chrzanu
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- 1/8 l kwaśnej śmietany
- pół szklanki rosołu
Sposób przyrządzania
Mięso:
1. Mięso wypłukać i zalać gorącą wodą (2l), dodać obrane i wypłukane: marchewkę, pietruszkę ząbek czosnku, grzyb, a także cukier oraz kilka ziaren pieprzu i sól; zagotować.
2. Zmniejszyć płomień, aby mięso gotowało się bardzo powoli.
3. Po godzinie gotowania dodać przyrumienioną cebulę i mięso gotować na najmniejszym ogniu do miękkości.
4. Mięso pokroić na plastry i skropić tłuszczem z rosołu.
5. Podawać z sosem chrzanowym
Sos chrzanowy:
1. Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę.
2. Rozprowadzić zimnym rosołem i mieszając zagotować.
3. Dodać utarty chrzan (uprzednio sporządzony) i śmietanę, krótko gotować; posolić do smaku.
Podobne przepisy
http://www.wikikuchnia.org/przepisy/Sztuka_mięsa_z_sosem_koperkowym
Źródło: własne
