Spaghetti po bolońsku

Wersja z dnia 16:27, 9 sty 2010 autorstwa WikiSysop (dyskusja | edycje) (Spaghetti po bolońsku przeniesione do: Spaghetti po bolońsku)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: 70 min,
  • Ilość porcji: 3-4.

Składniki

  • 500 g wołowiny bez kości,
  • 50 g surowego boczku,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 6 łyżek oliwy,
  • 500 ml sosu pomidorowego,
  • 150 ml bulionu wolowego z kostki,
  • 200 ml koncentratu pomidorowego,
  • oregano, bazylia,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól, pieprz.


===Spaghetti===

  • 500 g spaghetti,
  • 1 łyżka oliwy.

Sposób przyrządzania

Mięso umyć, pokroić w kostkę, zemleć razem z boczkiem. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przez chwilę cebulę i czosnek (ale nie rumienić). Przerzucić wszystko do garnka. Wlać bulion. Po paru chwilach dodać sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i zioła. Dusić na małym ogniu pod przykryciem łącznie ok. 50 min, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien być gesty. Gdyby był zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu. W tym czasie ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody z 1 łyżką oleju. Odcedzić, wymieszać z masłem.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wyłożyć mięso, mieszając smażyć tak długo, aż zbrązowieje. Podsmażone mięso dodać do gotującego się sosu. Całość dalej delikatnie gotować pod przykryciem. Na zakończenie procesu gotowania ostatecznie doprawić sos z mięsem przyprawami i ziołami. Na duży, okrągły półmisek wyłożyć makaron. Polać sosem i od razu podawać.

Podobne przepisy