Smażony węgorz

Skocz do: nawigacja, szukaj
Wersja do druku nie jest już wspierana i może powodować błędy w wyświetlaniu. Zaktualizuj swoje zakładki i zamiast funkcji strony do druku użyj domyślnej funkcji drukowania w swojej przeglądarce.

Informacje

  • Czas przygotowania: 30 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

  • półtora kilograma węgorza,
  • liść laurowy,
  • pieprz w ziarnach,
  • ziele angielskie,
  • dwie cebule,
  • dwie marchewki,
  • dwie łodygi selera naciowego,
  • jajko,
  • bułka tarta,
  • mąka,
  • klarowane masło,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przyrządzania

Pozbawionego skóry węgorza kroimy na kawałki ok. 7 centymetrowe. Solimy i odstawiamy na kwadrans. Warzywa obieramy. Z jarzyn i przypraw gotujemy wywar. Wkładamy do niego kawałki ryby i gotujemy na małym ogniu przez kwadrans. Wyjmujemy, suszymy, solimy, posypujemy mąką, moczymy w roztrzepanym jajku i obsypujemy bułką tartą. Smażymy na maśle do zarumienienia z każdej ze stron, po czym dosmażamy na małym ogniu.

Podobne przepisy

Źródło: własne