Rosół z bażanta

Informacje

• Czas przygotowania: 180 min
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• sprawiony bażant
• dwa i pół litra wody
• trzy średnie marchewki
• dwie średnie pietruszki
• pół średniego selera
• niewielki por
• przekrojona i przypalona lekko na ogniu cebula
• dwa liście laurowe
• trzy ziarna ziela angielskiego
• garść liści lubczyku
• sól
• pieprz świeżo mielony
• natka pietruszki

Sposób przyrządzania

Bażanta dzielimy na kawałki, wkładamy do zimnej wody z zielem, liściem oraz cebulą. Doprowadzamy powoli do wrzenia, zdejmujemy szumowiny.
Wkładamy pokrojoną i obraną włoszczyznę oraz lubczyk. Gotujemy ok. 2,5 godziny na niewielkim ogniu. Zupa powinna lekko pyrkać, nie bulgotać.
Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Podobne przepisy

Źródło: własne