Pierś pijanej gęsi

Wersja z dnia 14:18, 5 cze 2012 autorstwa Macias (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: Przygotowanie 15 godzin, pieczenie 1,5 godziny. *Ilość porcji: 3. *Kaloryczność: Jedna porcja to ok. 880 kcal. *Orientacyjn...”)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: Przygotowanie 15 godzin, pieczenie 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: 3.
  • Kaloryczność: Jedna porcja to ok. 880 kcal.
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 1 kilogram piersi gęsi,
  • 1 łyżka majeranku,
  • łyżeczka szałwii,
  • ćwierć łyżeczki tymianku,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 4 soczyste jabłka,
  • kieliszek wódki,
  • cukier,
  • sól,
  • smalec,
  • masło.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Piersi gęsie wkładamy do lodowatej, osolonej wody, gdzie trzymamy je przez około 3 godziny. Po upływie tego czasu wyjmujemy je, nacieramy majerankiem, szałwią, tymiankiem i roztartym w soli czosnkiem. Tak przygotowaną rybę pakujemy w folię i wkładamy do lodówki. Na następny dzień nagrzewamy piekarnik do 170 stopni, brytfannę lub naczynie żaroodporne dokładnie wysmarowujemy masłem lub smalcem. Pieczemy przez 45 minut, polewając co jakiś czas sosem z gęsi. W międzyczasie ucieramy pół łyżki cukru z łyżką masła i majerankiem. Tak uzyskany farsz wkładamy do pozbawionych gniazd nasiennych jabłek. Układamy je wokół piersi i pieczemy kolejne 45 minut. Pod sam kniec pieczenia skrapiamy gęsinę wódką.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: P. Adamczewski, Stół Polityki, Warszawa 2011