Pesto

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

  • 10 dorodnych łodyżek bazylii (najlepiej z ogrodu),
  • 2 nieduże ząbki czosnku,
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek (extra virgin),
  • 1 nieduża łodyga selera,
  • 1 łyżka orzeszków piniowych,
  • 3 łyżki startego parmezanu,
  • sól, pieprz.
  • makaron (spaghetti lub linguine)

Sposób przyrządzania

Opłukane i osuszone listki bazylii odrywamy od łodyżki. Drobno kroimy. Wrzucamy do pojemnika, w którym będziemy robić sos. Tak samo postępujemy z czosnkiem i selerem. Tłuczemy na miazgę w moździerzu lub rozdrabniamy mikserem. Jeśli używamy miksera, oliwę dodajemy od początku rozdrabniania w małych porcjach. Dodajemy parmezan, a następnie zrumienione na suchej patelni orzeszki pinii. W dalszym ciągu rozcieramy jak najdokładniej. Zaczynamy dodawać oliwę, wlewając ją wąskim strumieniem, cały czas mieszając masę starannie. Dodajemy sól i pieprz. Próbujemy i w zależności od własnego smaku dodajemy to, czego wg nas brakuje, aby smak był pełny i wyrazisty. Ugotować makaron. Makaron po odcedzeniu wykładamy na półmisek. Dokładamy pesto i mieszamy. Po wierzchu można posypać resztą parmezanu i orzeszków piniowych.

Znakomicie smakuje mięso z grilla posmarowane pesto ok. 1 godz przed opiekaniem. Pesto można dołożyć jako jedną z warstw lasagnii. Jednym słowem – nieskończona ilość możliwości.

Podobne przepisy

Pesto z niedźwiedziego czosnku
Pesto trapanese

Źródło: nieznane