Ogonowa zupa

Informacje

• Czas przygotowania: 70 min
• Ilość porcji: 8
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• kilogram ogona wołowego
• 400 gram rostbefu
• pół kurczaka
• włoszczyzna
• dwie małe cebule
• jajko
• łyżka masła
• łyżka mąki
• dziesięć suszonych grzybów
• łyżka soku z cytryny
• dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
• sześć ziaren pieprzu
• sześć ziaren ziela angielskiego
• sól

Sposób przyrządzania

Ogon czyścimy, opalamy, myjemy i tniemy na mniejsze kawałki. Mięso i kurczaka myjemy i również kroimy na mniejsze części.
Włoszczyznę czyścimy, marchew kroimy w półplastry, a resztę warzyw zostawiamy.
Cebulę obieramy i szatkujemy, grzyby namaczamy i gotujemy do miękkości w tej samej wodzie.
Mięso oraz ogony wkładamy do rondla, dodajemy przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Gdy mięso zmięknie dodajemy włoszczyznę. Gotujemy, aż zupa nabierze smaku.
Pod koniec gotowania z masła, cebuli oraz mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją wywarem i przelewamy do rondla.
Zupę zaprawiamy żółtkiem, sokiem z cytryny oraz solą i zieleniną.

Podobne przepisy

Źródło: własne]