Kaszotto grzybowe

Wersja z dnia 16:27, 22 lip 2012 autorstwa Macias (dyskusja | edycje)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 30min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: 12 zł

Składniki[edytuj]

  • gruby pęczak(około 0,5 kg)
  • bulion warzywny (2 kostki)
  • białe wytrawne wino
  • natka pietruszki
  • czosnek
  • 3/4 kostki masła
  • oliwa z oliwek
  • grzyby: mogą być prawdziwki, podgrzybki, lub kurki
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzania[edytuj]

Pęczak bardzo dokładnie myjemy, odsączyczamy. Następnie prażymy go na oliwie około 20 minut, cały czas mieszając, pod koniec prażenia dodajemy masło i dolewamy 150 ml białego wytrawnego wina. Po odparowaniu wina stopniowo dolewamy pół litra bulionu warzywnego, musimy doprowadzić do odparowania większości bulionu. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na niewielkiej ilości tłuszczu. Grzyby, jeśli są suszone dobrze wymaczamy w ciepłej wodzie, po odsączeniu, kroimy w kostkę dodajemy do cebuli, kiedy będą usmażone mieszamy grzyby i cebulę z przygotowanym wcześniej pęczakiem.

Podobne przepisy[edytuj]

Risotto z pieczarkami

Źródło: własne