Kakao: Różnice pomiędzy wersjami

Skocz do: nawigacja, szukaj
 
m
Linia 1: Linia 1:
[[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg|thumb|250px|Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania [[masło kakaowe|masła kakaowego]] i kakao]]
+
[[Grafika:Cacao-pod-k4636-14.jpg|right|Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania [[masło kakaowe|masła kakaowego]] i kakao]]
[[ca:Cacau]][[en:Cocoa]] [[fr:Cacao]] [[ms:Koko]] [[es:cacao]] [[de:Kakao]]
+
'''Kakao''' (z azteckiego ''cacauatl'' = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków.
'''Kakao''' (z [[Język nahuatl|azteckiego]] ''cacauatl'' = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców [[Kakaowiec właściwy|kakaowca]], z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek [[czekolada|czekolady]], napojów, polew, wiórków czekoladowych, [[cukierek|cukierków]].
 
  
 
===Skład chemiczny===
 
===Skład chemiczny===

Wersja z 15:08, 18 lip 2006

Owoce kakaowca (przekrój), surowiec do otrzymywania masła kakaowego i kakao

Kakao (z azteckiego cacauatl = 'ziarno kakaowe') - nasiona z owoców kakaowca, z których proszek stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, wiórków czekoladowych, cukierków.

Skład chemiczny

Kakao oprócz białka i tłuszczu zawiera dwa alkaloidy o działaniu pobudzającym - teobrominę i kofeinę, która występuje w śladowych ilościach. Teobromina ma znacznie słabsze działanie pobudzające niż kofeina, ale działa regenerująco na organizm zarówno po wysiłku fizycznym, jak i psychicznym. Zawiera również nieaktywną po spożyciu fenyloetyloaminę (PEA).

Źródło: Wikipedia