Indyk na koniaku

Wersja z dnia 17:46, 1 wrz 2012 autorstwa Demon Azazel (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 100 min *Ilość porcji: 4 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł == Składniki == *trzy spore gruszki, *50 gram suszon...”)

(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 100 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • trzy spore gruszki,
  • 50 gram suszonych śliwek,
  • 60 mililitrów koniaku,
  • 800 gram piersi z indyka,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 gram bekonu,
  • tymianek,
  • trzy łyżki oleju,
  • dwie cebule,
  • dwa ząbki czosnku,
  • 250 mililitrów białego wina.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Jedną z gruszek przekrajamy, wyjmujemy gniazdo nasienne. Kroimy w półksiężyce, wkładamy do miski z suszonymi śliwkami. Zalewamy koniakiem i odstawiamy do macerowania. Piersi z indyka nacinamy. Oprószamy solą oraz pieprzem. Kieszeń napełniamy częścią pokrojonego bekonu, tymiankiem i zamarynowanymi owocami. Koniak od owoców mieszamy z olejem. Piersi przewiązujemy nicią kuchenną, układamy w brytfannie i smarujemy koniakiem. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na dwanaście godzin. Cebulę obieramy, drobno siekamy. Czosnek obieramy i również drobno szatkujemy. Resztę bekonu kroimy. Z gruszek usuwamy pestki i kroimy je na cząstki. Cebulę, czosnek, bekon oraz gruszki dodajemy do mięsa. Zalewamy winem i przykrywamy. Wstawiamy do 190 stopni na godzinę, co jakiś czas podlewając wodą i sosem. Pieczemy do przyrumienienia.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne