Gęś paryska

Informacje

• Czas przygotowania: 35 min, 60 minut marynowania
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• młoda gęś
• olej
• 500 gram karczochów
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• pół szklanki śmietanki
• 20 gram mąki
• 40 gram rodzynków
• sól
• pieprz
• curry
• przyprawa francuska

Sposób przyrządzania

Sprawioną gęś nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Formujemy tuszkę w kieszeń i polewamy tłuszczem. Dodajemy karczochy, wino i śmietanę, po czym dusimy do miękkości.
Kroimy ptaka na kawałki, usuwając niektóre kości.
Tłuszcz rozgrzewamy, dodajemy mąką i robimy zasmażkę.
Sos z duszenia przecieramy przez sito, łączymy z zasmażką i gotujemy kilka minut dodając rodzynki.
Mięso doprawiamy i polewamy sosem.

Podobne przepisy

Źródło: własne