Gulasz barani

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: 45 min, 7 godzin marynowanie
  • Ilość porcji: 3
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

  • 600 gram baraniego udźca,
  • 200 gram marchwi,
  • 200 gram cebuli,
  • 100 gram selera,
  • 100 gram pora,
  • 100 mililitrów wytrawnego, czerwonego, wina,
  • 60 gram musztardy,
  • 40 gram masła klarowanego,
  • 80 gram mąki pszennej,
  • 40 gram koncentratu pomidorowego,
  • cztery ząbki czosnku,
  • świeży tymianek,
  • świeży rozmaryn,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • sól,
  • pieprz,
  • bulion.

Sposób przyrządzania

Udziec tniemy w kostkę, doprawiamy, dodajemy musztardę, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek oraz liśc laurowy i ziele.
Mieszamy całość i zalewamy winem, po czym odstawiamy na siedem godzin w chłodne miejsce.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
Oprószamy mąką i smażymy na klarowanym maśle do momentu, gdy się zrumieni.
Dodajemy warzywa i smażymy 5 minut, zalewając bulionem. Doprawiamy ziołami.


Podobne przepisy

Źródło: własne