Filety z pstrąga w tokaju

Wersja z dnia 11:58, 19 lip 2012 autorstwa Magd (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 50 min *Ilość porcji: 3 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: 45 zł == Składniki == *800 g filetów z pstrąga *2 łyżk...”)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 50 min
  • Ilość porcji: 3
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: 45 zł

Składniki[edytuj]

  • 800 g filetów z pstrąga
  • 2 łyżki masła
  • 200 ml białego słodkiego tokaju, lub innego białego słodkiego wina
  • kilkanaście listków świeżego estragonu, lub łyżeczka suszonego
  • połowa cytryny
  • biały pieprz, sól

Sposób przyrządzania[edytuj]

Filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i oprószamy solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę masła i obsmażamy rybę z obu stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, lub na blaszkę, wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika (około 100 stopni), aby ryba nie ostygła.

Na patelnie wlewamy wino, dodajemy estragon i trzymamy na małym ogniu, dopóki część wina nie odparuje. Dodajemy drugą łyżkę masła, sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, trzymamy na patelni tak długo, aż sos lekko zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu. Niewielką ilość sosu wlewamy na talerz, na nim układamy wyjęte z piekarnika filety ryby.

Podobne przepisy[edytuj]

[po myśliwsku] [[1]] Pstrągi_z_rusztu_z_Nawarry


Źródło: własne