Dorada pieczona w soli

Skocz do: nawigacja, szukaj
Wersja do druku nie jest już wspierana i może powodować błędy w wyświetlaniu. Zaktualizuj swoje zakładki i zamiast funkcji strony do druku użyj domyślnej funkcji drukowania w swojej przeglądarce.

Informacje

  • Czas przygotowania: przygotowanie 15 minut, pieczenie 5 godzin.
  • Ilość porcji: 2
  • Kaloryczność: jedna ryba to ok. 565 kcal.
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

  • Jedna świeża dorada,
  • pęczek natki pietruszki lub estragonu,
  • cytryna,
  • ćwierć kostki masła,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • ząbek czosnku,
  • 1 kilogram grubej soli.

Sposób przyrządzania

Rybę myjemy i patroszymy pamiętając, by nie skrobać jej oraz zostawić płetwy, ogon oraz głowę, z której wydłubujemy oczy i skrzela. Do środka wkładamy pęczek pietruszki lub estragonu, pieprz, 2 plastry cytryny, czosnek oraz masło. Gdy ryba będzie nafaszerowana brzuch zaszywamy. Żaroodporne naczynie wypełniamy solą, na którą układamy przygotowaną wcześniej rybę, na którą również sypiemy grubą warstwę soli. Spryskujemy całość woda i wkładamy do piekarnika na 5 godzin (temperatura ok. 150 stopni). Przy podawaniu skorupę z soli rozbijamy nożem oraz niewielkim młotkiem.

Podobne przepisy

Źródło: P. Adamczewski, Stół Polityki, Warszawa 2011