Curry z papają

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

  • 600 gram mięsa udek z kurcząt lub fileta,
  • 1 łyżka kurkumy,
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu,
  • 2 łyżki gorczycy,
  • olej roślinny,
  • 2 średnie cebule,
  • łyżeczka tartego imbiru,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 twarda papaja,
  • sok z limonki lub cytryny,
  • posiekana kolendra
  • 1 zielone chili (opcjonalnie),

Sposób przyrządzania

Opis przyrządzania potrawy Mięso kroimy na drobne kawałeczki, mieszamy z kurkumą, doprawiamy solą oraz pieprzem, po czym odstawiamy na bok, by mięso się zamarynowało. Papaje tniemy na drobne kawałki, podobnie postępujemy z cebulami. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na który wrzucamy cebulę, czosnek, imbir oraz chilli, jeśli lubimy ostre potrawy, po czym smażymy przez ok. 4 minuty. Do cebuli dodajemy kawałki kurczaka i czekamy, aż mięso się usmaży, cały czas pamiętając o mieszaniu. Gdy kurczak dojdzie, dodajemy wodę oraz papaję, po czym zagotowujemy całość. Gdy woda zacznie bulgotać zmniejszamy ogień i dusimy danie na małym ogniu przez 20 minut lub do momentu, gdy mięso będzie mięciutkie, a sos zgęstnieje. Na sam koniec kropimy danie limonką lub cytryną i posypujemy kolendrą.

Podobne przepisy

drobiowe curry z marchewką
Ryba w curry
Warzywa curry w sosie kokosowo-orzechowym
kurczak z curry po tajlandzku
Curry z ciecierzycy oraz cukinii
Czerwone curry
Curry z ciecierzycy

Źródło: G. Ramsey, Gordon Ramsay's Great Escape,