http://www.wikikuchnia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Wo%C5%82owina_z_boczniakami 2026-04-05T22:47:59Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.13 http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Wo%C5%82owina_z_boczniakami&diff=6601&oldid=prev 2012-07-20T20:51:43Z

<p>Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 35 min (+ czas marynowania mięsa) min *Ilość porcji: 6 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: 60 zł *1kg polędwicy woło...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>== Informacje ==<br /> *Czas przygotowania: 35 min (+ czas marynowania mięsa) min<br /> *Ilość porcji: 6<br /> *Kaloryczność: -<br /> *Orientacyjny koszt: 60 zł<br /> <br /> *1kg polędwicy wołowej<br /> *750 g boczniaków<br /> *250 ml śmietanki 30%<br /> *250 ml bulionu wołowego<br /> *2 średnie cebule<br /> *150 g masła<br /> *natka pietruszki<br /> *mąka<br /> *sól, pieprz czarny, pieprz biały, słodka papryka<br /> *oliwa z oliwek<br /> *ząbek czosnku<br /> *cytryna<br /> <br /> == Sposób przyrządzania ==<br /> Polędwicę myjemy, dokładnie oczyszczamy z tłuszczu. Czosnek przeciskamy przez praskę do małej miski, dodajemy dwie łyżki oliwy, sól i pieprze i paprykę (po pół łyżeczki każdej przyprawy) dokładnie wszystko ucieramy, a otrzymanym sosem nacieramy polędwicę. Zamarynowane mięso owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.<br /> <br /> Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle, a następnie dodajemy pocięte w plastry boczniaki, które smażymy na małym ogniu do czasu, aż boczniki zmiękną. Posypujemy całość niewielką ilością mąki, dokładnie mieszamuy, po czym dodajemy bulion i śmietankę. Cały czas mieszając i dusimy całość około 10 minut. Po tym czasie dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, doprawiamy niewielką ilością soli i białego pieprzu, gotujemy bez przykrycia do odparowania nadmiaru wody. Posypujemy całość grupo posiekaną natką pietruszki. Sos przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.Wyciągamy polędwicę z lodówki, wkładamy do nagrzanego do 240 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut na najniższym ruszcie, aby nie przypaliła się od góry, w razie potrzeby zmniejszając temperaturę. Kroimy mięso w grube plastry i polewamy podgrzanym na patelni sosem. <br /> <br /> == Podobne przepisy ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;small&gt;&#039;&#039;Źródło: inspirowane tv, ale zmienione&#039;&#039;&lt;/small&gt;<br /> [[Kategoria:Wołowina]][[Kategoria:Grzyby]][[Kategoria:Kuchnia polska]]</div>

Magd