http://www.wikikuchnia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Piecze%C5%84_z_sarniny 2026-04-06T05:45:11Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.13 http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Piecze%C5%84_z_sarniny&diff=6702&oldid=prev 2012-07-29T13:48:49Z

<p>Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: - min *Ilość porcji: - *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł == Składniki == *1,5 kg sarniny *250 g słoniny *1 l o...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>== Informacje ==<br /> *Czas przygotowania: - min<br /> *Ilość porcji: -<br /> *Kaloryczność: -<br /> *Orientacyjny koszt: - zł<br /> <br /> == Składniki ==<br /> *1,5 kg sarniny<br /> *250 g słoniny<br /> *1 l octu 3-4%<br /> *1/2 szklanka czerwonego wytrawnego wina<br /> *1 cebula<br /> *1 mały kieliszek ziela angielskiego i pieprzu<br /> *10 listków laurowych<br /> *3-4 goździki<br /> *kardamon<br /> *jałowiec<br /> *1 łyżeczka soli<br /> <br /> == Sposób przyrządzania ==<br /> Mięso myjemy dokładnie, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do miski, w której będzie się marynowało.<br /> <br /> Do głębokiego garnka wrzucić pokrojoną w piórka cebulę, wszystkie przyprawy, wino, oraz ocet, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć, po ostudzeniu zalać mięso tak, aby całość była dokładnie przykryta marynatą. Wkładamy do lodówki, przykrywamy folią i marynujemy przynajmniej dobę, od czasu do czasu obracając mięso w misce. Po wyjęciu mięsa z marynaty ponacinać je gęsto ostrym nożem (zrobić małe kieszonki), do których wkładać należy niewielkie paski słoniny. Ułożyć w głębokim naczyniu żaroodpornym, albo na blasze do pieczenia, podlać pozostałą marynatą i piec 1,5-3 godzin w temperaturze 200stopni. Mięso w trakcie pieczenia należy podlewać powstałym sosem zbierającym się na dnie naczynia, albo blachy. <br /> <br /> == Podobne przepisy ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;small&gt;&#039;&#039;Źródło: własne&#039;&#039;&lt;/small&gt;<br /> <br /> [[Kategoria:dziczyzna]][[Kategoria:Kuchnia polska]]</div>

Magd