http://www.wikikuchnia.org/index.php?action=history&feed=atom&title=Pasztet_z_dzika 2026-04-30T01:57:59Z Historia wersji tej strony wiki MediaWiki 1.35.13 http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Pasztet_z_dzika&diff=6707&oldid=prev 2012-07-29T13:58:31Z

<p>Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: - min *Ilość porcji: - *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł == Składniki == *50 dag łopatki z dzika *40 dag boczk...”</p> <p><b>Nowa strona</b></p><div>== Informacje ==<br /> *Czas przygotowania: - min<br /> *Ilość porcji: -<br /> *Kaloryczność: -<br /> *Orientacyjny koszt: - zł<br /> <br /> == Składniki ==<br /> *50 dag łopatki z dzika<br /> *40 dag boczku surowego bez kości<br /> *40 dag wątróbki wieprzowej<br /> *1 średnia cebule<br /> *3 czerstwe kajzerki<br /> *1 duże jajko<br /> *2 liście laurowe<br /> *6 ziaren ziela angielskiego<br /> *10 ziaren jałowca<br /> *1 nieduża pietruszka<br /> *2 średnie marchewki<br /> *1 kostka rosołowa wołowa<br /> *imbir mielony<br /> *gałka muszkatołowa mielona<br /> *Sól, pieprz<br /> *10 dag suszonych śliwek<br /> <br /> <br /> == Sposób przyrządzania ==<br /> Łopatkę kroimy na małe kawałki, zalewamy letnią wodą i gotujemy do miękkości z dodatkiem liści laurowych, około1/4 łyżeczki soli i zielem angielskim. Wieprzową wątróbkę przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu z obraną i pokrojoną w większą kostkę cebulą. Mięso z dzika wyciągamy i w tej samej wodzie gotujemy przez około 20 minut pokrojony na mniejsze kawałki boczek oraz obraną marchewkę i pietruszkę, studzimy. Wszystkie mięsa, pietruszkę oraz marchew mielimy co najmniej dwa razy wraz z uprzednio zamoczonymi w wodzie i następnie odciśniętymi kajzerkami. Wywar, w którym gotowało się mięso przelewamy przez sitko i w 1,5 szklanki rozpuszczamy kostkę wołową, wlewamy do mięsa. Dodajemy rozgnieciony w moździerzu jałowiec. Doprawiamy do smaku imbirem solą, pieprzem i gałkę muszkatołową. Dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojone w kostkę suszone śliwki. Pasztet przekładamy do żaroodpornego naczynia, albo wyłożonej papierem do pieczenia keksownicy. <br /> <br /> == Podobne przepisy ==<br /> [[pasztet]]<br /> <br /> <br /> &lt;small&gt;&#039;&#039;Źródło: inne&#039;&#039;&lt;/small&gt;<br /> <br /> [[Kategoria:Dziczyzna]]</div>

Magd