http://www.wikikuchnia.org/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=89.74.10.236Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org - Wkład użytkownika [pl]2026-06-23T03:24:37ZWkład użytkownikaMediaWiki 1.35.13http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Befsztyk&diff=5743Befsztyk2011-10-07T10:21:59Z<p>89.74.10.236: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
*Czas przygotowania: 20 min,<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: -,<br />
*Orientacyjny koszt: - zł.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*1 kg polędwicy, <br />
*6 dag masła, <br />
*sól.<br />
test<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną <br />
patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nieposolone mięso. Smażyć<br />
na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. <br />
Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. <br />
Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć <br />
na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na <br />
którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.<br />
:wresja druga:<br />
: na bardzo rozgrzaną patelnię bez tłuszczu !! położyć plastry polędwicy, smażyc 1-2 minuty z każdej strony posypać pieprzem podczas smażenia stronę już obsmażoną !!. Solić na talerzu lub na patelni bezpośrednio przed podaniem.<br />
==Uwagi==<br />
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast [[masło|masła]], które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne,<br />
stosuje się [[frytura|fryturę]], [[smalec]] lub [[olej roślinny]] - przeznaczony do smażenia.<br />
Nie stosować masła do smażenia ma za niską tempertaurę topnienia. Spalone jest niesmaczne<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: internet''</small><br />
<br />
[[Kategoria:wołowina]]<br />
[[Kategoria:wieprzowina]]</div>89.74.10.236http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Befsztyk&diff=5742Befsztyk2011-10-07T10:18:56Z<p>89.74.10.236: Wycofanie wersji 5741 utworzonej przez 89.74.10.236 (dyskusja)</p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
*Czas przygotowania: 20 min,<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: -,<br />
*Orientacyjny koszt: - zł.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*1 kg polędwicy, <br />
*6 dag masła, <br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną <br />
patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nieposolone mięso. Smażyć<br />
na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. <br />
Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. <br />
Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć <br />
na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na <br />
którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.<br />
:wresja druga:<br />
: na bardzo rozgrzaną patelnię bez tłuszczu !! położyć plastry polędwicy, smażyc 1-2 minuty z każdej strony posypać pieprzem podczas smażenia stronę już obsmażoną !!. Solić na talerzu lub na patelni bezpośrednio przed podaniem.<br />
==Uwagi==<br />
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast [[masło|masła]], które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne,<br />
stosuje się [[frytura|fryturę]], [[smalec]] lub [[olej roślinny]] - przeznaczony do smażenia.<br />
Nie stosować masła do smażenia ma za niską tempertaurę topnienia. Spalone jest niesmaczne<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: internet''</small><br />
<br />
[[Kategoria:wołowina]]<br />
[[Kategoria:wieprzowina]]</div>89.74.10.236http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Befsztyk&diff=5741Befsztyk2011-10-07T10:18:31Z<p>89.74.10.236: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
*Czas przygotowania: 20 min,<br />
*Ilość porcji: 6,<br />
*Kaloryczność: -,<br />
*Orientacyjny koszt: - zł.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*1 kg polędwicdy, <br />
*6 dag masła, <br />
*sól.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną <br />
patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nieposolone mięso. Smażyć<br />
na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. <br />
Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. <br />
Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć <br />
na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na <br />
którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.<br />
:wresja druga:<br />
: na bardzo rozgrzaną patelnię bez tłuszczu !! położyć plastry polędwicy, smażyc 1-2 minuty z każdej strony posypać pieprzem podczas smażenia stronę już obsmażoną !!. Solić na talerzu lub na patelni bezpośrednio przed podaniem.<br />
==Uwagi==<br />
Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast [[masło|masła]], które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne,<br />
stosuje się [[frytura|fryturę]], [[smalec]] lub [[olej roślinny]] - przeznaczony do smażenia.<br />
Nie stosować masła do smażenia ma za niską tempertaurę topnienia. Spalone jest niesmaczne<br />
== Podobne przepisy ==<br />
<br />
<br />
<br />
<small>''Źródło: internet''</small><br />
<br />
[[Kategoria:wołowina]]<br />
[[Kategoria:wieprzowina]]</div>89.74.10.236http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Spaghetti_alla_carbonara_(wersja_nie-w%C5%82oska)&diff=5535Spaghetti alla carbonara (wersja nie-włoska)2011-07-12T14:31:18Z<p>89.74.10.236: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
*Czas przygotowania: 30 min,<br />
*Ilość porcji: 4,<br />
*Kaloryczność: duża :-),<br />
*Orientacyjny koszt: - zł.<br />
<br />
== Składniki ==<br />
*30 dag boczku<br />
*2 cebule<br />
*350 ml śmietany<br />
*szczypta startej gałki muszkatałowej<br />
*2 żółtka<br />
*50 ml białego wina (wytrawne lub półwytrawne)<br />
*10 dag żółtego sera<br />
<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
<br />
Na początku gotujemy makaron: wstawiamy zimną wodę, solimy. <br />
Do gotującej się wody wrzucamy makaron i gotujemy ''aldente''.<br />
<br />
'''Przygotowanie sosu:'''<br />
<br />
Wpierw podsmażamy boczek oraz cebulę. <br />
<br />
Trzeba jednak uważać by cebula się nie zarumieniła, ma być tylko zeszklona.<br />
<br />
Dolewamy wino, mieszamy i pozwalamy mu się troche wygotować. <br />
<br />
Następnie mieszamy żółtka ze śmietaną i całość dodajemy na patelnię. Po wymieszaniu dodajemy starty żółty ser oraz startą gałkę muszkatałową. <br />
<br />
Gotujemy do czasu aż ser się rozpuści i całość będzie dość gęsta. <br />
<br />
By ewentualnie rozrzedzić sos, można dolać mleka.<br />
<br />
'''Podawać odrazu po przyrządzeniu.'''<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
*[[Spaghetti alla carbonara]] - wersja z południa włoch<br />
*[[Spaghetti z tuńczykiem]]<br />
*[[Spaghetti z oliwkami]]<br />
*[[Spaghetti po bolońsku]]<br />
<br />
[[Kategoria:makarony]]<br />
[[Kategoria:kuchnia włoska]]</div>89.74.10.236http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Spaghetti_z_tu%C5%84czykiem&diff=5534Spaghetti z tuńczykiem2011-07-12T14:29:55Z<p>89.74.10.236: </p>
<hr />
<div>== Informacje ==<br />
*Czas przygotowania: 30 min,<br />
*Ilość porcji: 2,<br />
*Orientacyjny koszt: 20-25 zł.<br />
<br />
== Składniki==<br />
*1 puszka tuńczyka w oleju,<br />
*1 cebula,<br />
*2 ząbki czosnku,<br />
*jeden obrany pomidor,<br />
*0,25 l śmietany minimum 18%,<br />
*2-3 łyżki oliwy z oliwek,<br />
*1/4 kg spaghetti,<br />
*sól, pieprz, listek bazylii.<br />
<br />
== Sposób przyrządzania ==<br />
#Pomidora sparzyć i obrać ze skórki, obrać i posiekać czosnek i cebulę.<br />
#Wstawić wodę na spaghetti.<br />
#Wylać tłuszcz z puszki tuńczyka, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na tym cebulę do zeszklenia. <br />
#Dodać do tego posiekany ząbek czosnku oraz tuńczyka; dusić pod przykryciem przez kilka minut (najlepiej do momentu, aż woda na spaghetti zacznie wrzeć). Trzeba od czasu do czasu zamieszać, żeby się nie przypalało.<br />
#Wkręcić spaghetti do wrzącej wody - większość porządnych spaghetti gotuje się 8-9 min, więc od tego momentu trzeba wszystko robić "na czas".<br />
#Wyłączyć palnik pod tuńczykiem. Do tuńczyka dodać stopniowo śmietanę - nie za szybko, bo się zetnie. Po dodaniu całej ponownie włączyć palnik na jak najmniejszy gaz. <br />
#Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania spaghetti dodać obrany ze skórki i grubo poćwiartowany pomidor oraz posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pieprzu nie żałować, bo to jedyne co w tej potrawie nadaje jej skutecznie lekką, "szczypiącą" pikantność. Chwilę pogotować mieszając ostrożnie. Pomidory mają się stać ciepłe ale półsurowe - na tym polega urok tego sosu. Na koniec posmakować i ew. doprawić ostatecznie pieprzem i solą.<br />
#Wyłączyć palniki pod sosem i spaghetti.<br />
#Spaghetti szybko odsączyć, wyłożyć parujące na talerze, zalać sosem i ozdobić listkiem bazylii. Podawać parujące.<br />
<br />
== Komentarz ==<br />
Jest to zmodyfikowany przepis z książki Kuronia. Kuroń zalecał dietetycznie zamieniać śmietanę jogurtem i posypywać całość parmezanem. Z jogurtem sos robi się jednak wodnisty i niezbyt smaczny, a parmezan nie pasuje za bardzo do tuńczyka. Nie zalecane dla osób z chorą wątrobą.<br />
<br><br />
<br><br />
Można dorzucić jeszcze posiekane zielone oliwki<br />
<br />
== Podobne przepisy ==<br />
*[[Spaghetti po bolońsku]]<br />
*[[Spaghetti z oliwkami]]<br />
*[[Tuńczyk z makaronem]]<br />
*[[Spaghetti alla carbonara]]<br />
<br />
<small>''Źródło: mocno zmodyfikowany przepis Kuronia, z którejś z jego książek.''</small><br />
<br />
[[Kategoria:Makarony]][[Kategoria:Ryby]]</div>89.74.10.236