Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org - Wkład użytkownika [pl]

Sałatka z kalafiora

2008-07-15T08:15:17Z

83.14.251.74:

== Sałatka z kalafiora ==
*Czas przygotowania: 30min,
*Ilość porcji: -3,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt:-10 zł.

== Składniki ==
*1 średni kalafior.
*3 jajka
*1 cebula
*2 pomidory
*2 łyżka majonezu
*pieprz, sól

== Sposób przyrządzania ==
Ugotować kalafior odcedzić odstawić do wystygnięcia. Jajka ugotować na twardo
Obrać jajka pokroić w kostkę,pomidory i cebulę również kroimy w kostkę.
Kalafior po wystudzeniu odłamujemy różyczki.
wszystkie składniki mieszamy dodajemy sól pieprz do smaku i dwie łyżki majonezu

kokxbp@onet.eu

[[Kategoria:warzywne]]

Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org:Brudnopis

2007-06-26T11:22:30Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 30 min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: -.

== Składniki ==
*300 g spaghetti,
*20 oliwek,
*100 g sera brie albo camembert,
*1 puszka krojonych pomidorów,
*2 ząbki czosnku,
*1 cebula,
*pieprz, sól, bazylia

== Sposób przyrządzania ==
Halo :)
== Podobne przepisy ==

'''Składniki:'''
* 6 jaj,
* 6 łyżek cukru,
* 6 łyżek mąki tortowej,
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
* 1 budyń waniliowy lub śmietankowy.

'''Sposób przyrządzenia:'''
Rozdzielamy żółtka od białek. Trzepaczką ubijamy białka na sztywno, a następnie stopniowo po łyżce dosypujemy cukru ciągle ubijając, tak samo postępujemy z żółtkami, wrzucamy je po jednym i ubijamy dalej. Na samym końcu wsypujemy mąkę i tu trzeba wykazać się delikatnością, już nie ubijamy tylko ostrożnie mieszamy łyżką, tak długo aż pozbędziemy się wszystkich grudek, to samo robimy z proszkiem budyniowym. Wylewamy do tortownicy, ale jeszcze jedna uwaga, żeby biszkopt równo rósł nie smarujemy blaszki żadnym tłuszczem, ani nie wysypujemy bułką tartą. Nasmarowana blaszka powoduje, że ciasto w trakcie pieczenia zaczyna odstawać od brzegów tortownicy i robi się krzywe. Piec w temp. 150*C z włączonym termoobiegiem ok. 30 minut.

'''Uwagi:'''
Najlepiej "nabija" powietrze trzepaczka i dzięki temu biszkopt pięknie rośnie. Trzeba uważać na to, żeby żadne żółtko się nie rozlało i nie dostało się do białek, bo w takim przypadku nie uda nam się ubić ich na sztywno. Do białek można dodać szczyptę soli.

''Źródło: nieznane''

Kurczak w sezamie

2007-05-28T11:55:04Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*2 piersi kurczaka (ok. 500g)
*2 łyżki ziaren sezamu
*olej
===Marynata===
*2 łyżki jasnego sosu sojowego
*1 łyżka wina ryżowego
*2 łyżki mąki
*2 łyżki mąki kukurydzianej
*2 łyżki wody
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
*1 łyżeczka oleju
*1/2 łyżeczki oleju sezamowego

===Sos===
*1 szklanka wody
*2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
*1 łyżka cukru
*4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
*2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
*2 łyżeczki oleju
*2 ząbki czosnku wyciśnięte
*2 łyżki mąki kukurydzianej
*1 zielona cebulka posiekana

== Sposób przyrządzania ==
Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę, wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Połączyć składniki sosu, oprócz dymki, przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć odsączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotować raz jeszcze sos, dodać dymkę. Ziarna sezamu prażyć na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor.

Przełożyć kurczaka na półmisek, polać sosem, posypać ziarnem sezamu.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Brokuły z sosem czosnkowym

2007-05-28T11:48:56Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1/2 kg brokułów (lub kalafiora)

===Sos===
*3 łyżki bulionu wołowego lub warzywnego
*1 cebula dymka
*1 szklanka gęstej śmietany
*3 ząbki czosnku
*1 łyżka sosu sojowego
*sól i pieprz

== Sposób przyrządzania ==
Ugotować brokuły. Drobno posiekaną cebulę połączyć z pozostałymi składnikami sosu, dokładnie wymieszać.

Ugotowane brokuły polać sosem, podawać jako dodatek do dań.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:dodatki do dań]]
[[Kategoria:warzywne]]

Schab pieczony z papryką i pieczarkami

2007-05-18T11:32:55Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 30 min,
*Ilość porcji: 4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*400 g chudego schabu bez kości
*100 g papryki czerwonej
*100 g papryki zielonej
*150 g pieczarek
*2 łyżki oleju
*sól, pieprz, przyprawa do pieczeni

== Sposób przyrządzania ==
Mięso podzielić na porcje, posypać przyprawami, obrumienić na patelni teflonowej, posmarowanej olejem, pieczarki i paprykę pokroić w paski, poddusić z pozostałą ilością oleju około 5 min.
Dodać schab, przyprawy, 5 łyżek wody, dusić na słabym ogniu około 20 min.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wieprzowina]]

Kurczak szefa kuchni

2007-05-17T07:31:09Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 90 min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*2 piersi kurczaka (ok. 400g)
*5 grzybów mu-err pocietych w paski
*3 cebulki zielone pocięte w 3 cm kawałki
*1 papryczka chili posiekana
*1 cm korzenia imbiru drobno posiekany
*3 ząbki czosnku wyciśnięte
===Ciasto===
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*woda (ok. 2 łyżek)
===Marynata===
*1 łyżka sosu sojowego
*1 łyżka wina ryżowego
*1/2 łyżeczki oleju sezamowego
===Sos===
*1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
*2 łyżki ciemnego sosu sojowego
*2 łyżki wina ryżowego
*1 łyżeczka octu winnego
*1 łyżeczka cukru
*1 łyżeczka sosu chili
*1 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
*1/2 szklanki wody

== Sposób przyrządzania ==
Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Połączyć składniki marynaty, wymieszać z kurczakiem odstawić na 20-30 min. Pociąć grzyby, cebulkę, chili, imbir, wycisnąć czosnek. Wymieszać składniki sosu, odstawić. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą tak aby uzyskać gęstą papkę. Rozgrzać w woku 2 szklanki oleju, maczać kawałki kurczaka w cieście i smażyć porcjami na złoto-brązowy kolor (nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Wyjąć z oleju osączyć na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Włożyć grzyby, cebulkę, chili, imbir, czosnek, smażyć 30 sek. mieszając. Wlać sos wymieszać, gotować aż zgęstnieje. Dodać kurczaka, wymieszać. Potrawę podawać ryżem lub makaronem

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Kurczak szefa kuchni

2007-05-17T07:30:28Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 90 min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*2 piersi kurczaka (ok. 400g)
*5 grzybów mu-err pocietych w paski
*3 cebulki zielone pocięte w 3 cm kawałki
*1 papryczka chili posiekana
*1 cm korzenia imbiru drobno posiekany
*3 ząbki czosnku wyciśnięte

Ciasto:
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*woda (ok. 2 łyżek)

Marynata:
*1 łyżka sosu sojowego
*1 łyżka wina ryżowego
*1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sos:
*1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
*2 łyżki ciemnego sosu sojowego
*2 łyżki wina ryżowego
*1 łyżeczka octu winnego
*1 łyżeczka cukru
*1 łyżeczka sosu chili
*1 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
*1/2 szklanki wody

== Sposób przyrządzania ==
Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Połączyć składniki marynaty, wymieszać z kurczakiem odstawić na 20-30 min. Pociąć grzyby, cebulkę, chili, imbir, wycisnąć czosnek. Wymieszać składniki sosu, odstawić. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z wodą tak aby uzyskać gęstą papkę. Rozgrzać w woku 2 szklanki oleju, maczać kawałki kurczaka w cieście i smażyć porcjami na złoto-brązowy kolor (nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Wyjąć z oleju osączyć na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Włożyć grzyby, cebulkę, chili, imbir, czosnek, smażyć 30 sek. mieszając. Wlać sos wymieszać, gotować aż zgęstnieje. Dodać kurczaka, wymieszać. Potrawę podawać ryżem lub makaronem

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

2007-05-06T09:57:12Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
* 0,4 kg chudej wieprzowiny,
* 1 jajko,
* 4 łyżki mąki kukurydzianej,
* 2 łyżki wytrawnego sherry,
* olej roślinny do smażenia,
* 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu,
* szczypta soli.
===Sos===
* 1/2 marchewki,
* 1 mała zielona papryka,
* 4 posiekane dymki,
* 1 świeże chili,
* 2 ząbki czosnku,
* 1 łyżeczka startego świeżego imbiru,
* 3 łyżki soku pomidorowego,
* 1 łyżka sosu sojowego,
* 3 łyżki miodu,
* 1 łyżka mąki kukurydzianej,
* 1 mała puszka ananasów.

== Sposób przyrządzania ==
Przygotować warzywa. Paprykę oczyścić z pestek, przekroić na pól i pokroić w cienkie paseczki.
Mięso pokroić w kostkę, włożyć do głębokiego naczynia, posypać solą i pieprzem, skropić sherry,
wymieszać i odstawić do zamarynowania na 30 minut.

Obtoczyć mięso w mące, roztrzepanym jajku i ponownie w mące, smażyć na jasnobrązowy kolor na
mocno rozgrzanym tłuszczu, w woku lub na patelni o grubym dnie. Odsączyć tłuszcz na papierowym
ręczniku i odstawić.

Podgrzać pozostały olej, dodać dymkę, paprykę, chili, imbir i rozgnieciony czosnek, smażyć
2 minuty. Zmieszać dokładnie sok pomidorowy, sos sojowy, miód, sok z ananasów i mąkę.
Następnie dodać do smażonych warzyw, mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli warzywa są za gęste,
można dolać nieco wody. Następnie dodać mięso i kawałki ananasa, przesmażyć przez chwilę.

Podawać na gorąco.

== Podobne przepisy ==
*[[Wieprzowina w sosie słodko-ostrym]]

''Źródło: internet''

[[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:kuchnia chińska]]

Wieprzowina w sosie słodko-ostrym

2007-05-06T09:56:56Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*500 g polędwicy lub sznyclówki wieprzowej
*olej do smażenia
===Marynata===
*3 łyżki sosu sojowego
*3 łyżki wina ryżowego lub sherry
*2 łyżeczki cukru
*2 łyżeczki czarnego pieprzu
===Sos===
*3 pomidory
*1 zielona papryka
*8 owoców liczi
*2 plastry ananasa świeżego lub z puszki (o grubości 1 cm)
*1 cm korzenia imbiru
*5 łyżek cukru
*5 łyżek octu winnego
*5 łyżeczek sosu sojowego
*3 łyżki mąki kukurydzianej
*2 łyżki sosu chili
*1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
*szczypta soli
*1 szklanka wody
===Ciasto===
*100 g mąki
*1 jajko
*1/4 łyżeczki soli
*1/2 szklanki wody

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Wymieszać wszystkie składniki marynaty, marynować mięso przez 1/2 h. W tym czasie sparzyć wrzątkiem pomidory przeznaczone na sos, obrać je następnie ze skórki i wyciąć nasady ogonków. Pomidory przekroić na pół, usunąć pestki i drobno pokroić. Oczyścić paprykę, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki owoce liczi, pokroić w drobną kostkę, tak samo pokroić ananasa. Imbir obrać i drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i stale mieszając, krótko przesmażyć na nim najpierw imbir, później warzywa. Dodać owoce, cukier, ocet, sos sojowy i 1 szklankę wody. Zagotować wszystko i pogotować jeszcze przez 5 minut na małym ogniu. Mąkę kukurydzianą wymieszać z 4 łyżkami wody. Sos przyprawić sosem chili, pieprzem i solą. Dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, sos jeszcze raz zagotować i potrzymać w cieple (na minimalnym ogniu). Mąkę, jajko i sól wymieszać z 1/2 szklanki wody na gładkie ciasto. Mięso wyjąć z marynaty, dobrze osaczyć i obtaczać w cieście. W woku lub frytownicy rozgrzać sporą ilość oleju i porcjami usmażyć w nim kawałki mięsa.
Kostki mięsa krótko przed serwowaniem polać gorącym sosem lub podać oddzielnie mięso i sos.

== Podobne przepisy ==
*[[Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym]]

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Wieprzowina]][[Kategoria:Kuchnia chińska]]

Warzywa zapiekane na patelni

2007-05-06T09:52:45Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 60 min,
*Ilość porcji: 4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*4 grzyby mu-err pokrojone w cienkie paski
*1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
*1 średnia marchew pocięta w zapałki
*100 g pędów bambusa pocietych w cienkie słupki
*1/2 czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski
*1/2 zielonej papryki pokrojonej w cienkie paski
*100 g pieczarek pokrojonych w cienkie plastry
*1 średni por pocięty w 1/2 cm krążki
*100 g kukurydzy z puszki
*100 g zielonego groszku
*100 g kiełków fasoli mung
*1/2 szklanki bulionu
*2 łyżki mąki kukurydzianej
*2 łyżki sosu sojowego
*2 łyżeczki curry
*1/2 łyżeczki sosu chili
*3 łyżki oleju do smazenia

== Sposób przyrządzania ==
Pokroić warzywa, rozgrzać olej, przeszklić na nim cebulę. Dodać wszystkie warzywa, mieszając przesmażyć 1 min. Wlać rosół i tak długo gotować na małym ogniu aż się zrobią półmiękkie. Mąkę kukurydzianą wymieszać z niewielką ilością wody, dodać do warzyw i zagotować. Dodać sos sojowy, curry i sos chili, dobrze wymieszać. Serwować gorące.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:kuchnia chińska]][[Kategoria:warzywne]]

Zrazy wołowe duszone z grzybami

2007-04-26T23:48:51Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*60 dag wołowiny bez kości (zrazowa)
*3-4 dag suszonych grzybów
*20 dag cebuli
*3 łyżki sosu sojowego
*1/4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu)
*sól
*pieprz
*2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki

== Sposób przyrządzania ==
Mięso oczyścić, umyć, pokrajać w poprzek włókien na plastry, zbić tłuczkiem, oprószyć lekko pieprzem. Cebulę obrać, opłukać. Jedną cebulę posiekać jak najdrobniej, wymieszać z pietruszką, posolić. Gdy nieco zmięknie, nakładać równomiernie na plastry mięsa, zwinąć w ścisłe rulony. Przygotowane mięso lekko obrumienić na patelni do smażenia bez tłuszczu, przełożyć do rondla, podlać 3 łyżkami wrzącej wody i połową sosu sojowego, dodać resztę cebuli pokrajanej w piórka. Przykryć, dusić na małym ogniu. Grzyby umyć, osączyć, pokrajać w paski, włożyć do duszącego się mięsa, w miarę potrzeby podlewając wodą. Do miękkiego mięsa dodać śmietankę wymieszaną z resztą sosu sojowego i dusić jeszcze chwilę. Gotową potrawę wyłożyć na ogrzaną salaterkę i polać wytworzonym sosem. Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 szt. na porcję) lub z kaszą gryczaną (1 łyżka na porcję) i z surówką z kwaszonej kapusty.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]][[Kategoria:grzyby]]

Gulasz wołowy II

2007-04-26T23:43:56Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1/2 kg wolowiny pokrajanej w kostkź
*2 łyżki masła
*1 mała posiekana cebula
*1/2 łyżeczki papryki
*2 ziemniaki obrane pokrajane w kostkę
*1/2 łyżeczki soli
*1/4 łyżeczki pieprzu
*1 szklanka pokrajanej w kostkę cukin lub kabaczka
*1/4 szklanki zielonego groszku
*1/4 szklanki łuskanej młodej kukurydzy lub marchewki
*2 szklanki gorącej wody

== Sposób przyrządzania ==
Mięso, cebulę i paprykę smażyć do zrumienićnia na mocno rozgrzanym maśle. Dodać ziemniaki, smażyć dalej przez 10 min., kilkakrotnie mieszając. Dodać ryż, cukinię lub kabaczek, zielony groszek, kukurydzę lub marchewkę, wlać wodę, zmniejszyć płomień i gotować na małym ogniu przez godzinę, aż mięso będzie miękkie. Zamieszać kilka razy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Roztrzepane żółtko włożyć do gorącej, głębokiej salaterki lub wazy. Powoli wlewać gulasz, stale mieszając. Podawać natychmiast z sałatką z pomidorów lub surówką z ostrym sosem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]]

Hajduckie tokány z kurczaka

2007-04-26T23:40:40Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 młody kurczak
*1 łyżeczka pieprzu
*50 g wędzonego boczku
*2 łyżki przecieru pomidorowego
*1 duża cebula
*1/2 l białego wina
*1 ząbek czosnku
*100 g tłuszczu
*sól
*1 łyżka mąki

== Sposób przyrządzania ==
Kurczaka podzielić na osiem porcji i razem z podrobami umyć. Boczek pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać posiekaną cebulę i rozdrobniony czosnek. Gdy wszystko usmażyło się na złoty kolor, dodać porcje kurczaka, posolić, oprószyć pieprzem i dusić pod przykryciem z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż mięso będzie na wpół miękkie. Potem zdjąć pokrywkę i kurczaka potrzymać tak długo na ogniu, aż wygotuje się cały powstały sos i pozostanie jedynie tłuszcz. Wtedy dodać przecier pomidorowy i białe wino, dobrze wymieszać i pod przykryciem gotować do miękkości. Sos musi być zawiesisty. Podawać z duszonym ryżem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]][[Kategoria:kuchnia węgierska]]

Kurczak duszony z pieczarkami

2007-04-26T23:37:16Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 kurczak (ok. 0,8 kg)
*sól czosnkowa
*10 dag cebuli
*20 dag pieczarek
*4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
*1/2 łyżki oleju lub oliwy
*sól
*pieprz

== Sposób przyrządzania ==
Cebulę obrać, opłukać, posiekać. Tuszkę oczyścić, umyć, pokrajać na porcje, oprószyć solą czosnkową. Patelnię pokrytą tworzywem typu teflon posmarować oliwą lub olejem, rozgrzać. Porcje kury włożyć na patelnię, obrumienić po obu stronach, podlać wrzącą wodą, przykryć. Dusić na małym ogniu (ok. 30 min) z dodatkiem posiekanej cebuli do miękkości. Pieczarki umyć, oczyścić, poszatkować, Włożyć do wrzącej wody, doprowadzić do zawrzenia, odcedzić. Po 30 min duszenia kurczaka dodać pieczarki, posolić. Dusić jeszcze przez ok. 10 min. Gotową potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody lub pieczonych (1-2 sztuki) i surówek lub warzyw gotowanych.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Jajka sadzone

2007-04-22T19:33:03Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 10 min,
*Ilość porcji: 1,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: 1 zł.

== Składniki ==
*2 jaja,
*olej,
*sól.

== Sposób przyrządzania ==
Rozgrzać olej na patelni. Na rozgrzaną patelnię wbić szybko jaja obok siebie po jednej stronie patelni. Zmniejszyć płomień palnika oraz ustawić patelnię tak, aby była podgrzewana od pustej strony. Przykryć pokrywką. Po kilku minutach, gdy całe białko się zetnie, potrawa jest gotowa. Dla smaku można doprawić ją odrobiną soli.

== Podobne przepisy ==
*[[Jajecznica]]
*[[Grzanki z jajkiem]]

''Źródło: Tradycja kulinarna''

[[Kategoria:z jaj]]

Wołowina po syczuańsku

2007-04-21T16:24:17Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej
*1 mała cebula pocięta w półplasterki
*1/2 średniej marchwi pociętej w zapałki
*4 papryczki chilli świeże lub marynowane pocięte w zapałkii
*2 ząbki czosnku wyciśnięte
*2 łyżeczki sosu chili (opcjonalnie)
*1/2 łyżeczki soli
*1 łyżka oleju sezamowego
*4 łyżki oleju
===Marynata===
*4 łyżki sosu sojowego
*sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
*1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
*2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
*1 łyżka cukru

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte).

Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min.

Marchew i świeże papryczki pokrajać w słupki grubości zapałki, cebulę w półplasterki. Marchewkę krótko obgotować (2 min), zalać zimną wodą, osączyć, odstawić.

Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Mieszając smażyć połowę pokrajanego mięsa, około minuty na dużym ogniu aż mięso straci czerwony kolor, wybrać łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu. Wlać znowu 2 łyżki oleju, usmażyć drugą porcję mięsa, osączyć.

Olej zlać, patelnię wymyć, osuszyć, mocno podgrzać, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić czosnek, smażyć 10 sek. ciągle mieszając, wsypać cebulę, marchew i świeże papryczki (dodać sos chilli) mieszając smażyć minutę, osolić.

Wsypać mięso, wymieszać z warzywami, mieszając smażyć 30 sek. Pokropić olejem sezamowym. Podawać natychmiast.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]]

Czosnkowy kurczak

2007-04-21T16:21:09Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 45 min,
*Ilość porcji: 2-3,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*2 całe piersi kurczaka (ok. 400 g)
*4 cebulki dymki posiekane
*1 łyżeczka imbiru posiekanego
*6 ząbków czosnku posiekanego lub wyciśniętego
*1 łyżeczka oleju sezamowego
*3 łyżki oleju do smażenia
===Marynata===
*1 białko
*1 łyżka mąki kukurydzianej
*1 łyżka wina ryżowego
===Sos===
*1 łyżeczka sambal oelek (lub wiecej gdy chcemy potrawę ostrzejszą)
*2 łyżeczki cukru
*1 łyżeczka mąki kukurydzianej
*2 łyżeczki octu winnego
*1 łyżka wody
*2 łyżki wina ryżowego
*2 łyżki sosu sojowego

== Sposób przyrządzania ==
Pociąć kurczaka w 1,5 cm kostkę. W małej miseczce ubić lekko białko, dodać pozostałe składniki marynaty. Dodać kurczaka, wymieszać, tak aby marynata pokryła wszystkie kawałki. Pozostawić na 30 min.

W międzyczasie pociąć cebulki, imbir i czosnek. Wymieszać wszystkie składniki sosu.

Rozgrzać wok, wlać 1 łyżki oleju i podsmażyć połowę kurczaka aż zmieni kolor. Wlać ponownie łyżkę oleju usmażyć pozostałego kurczaka. Wyjąć mięso i odsączyć z nadmieru oleju.

Na 1 łyżce oleju podsmażyć przez 30 sekund cebulki, imbir i czosnek. Dodać kurczaka oraz sos. Smażyć, ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Wyłączyć płomień i dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Podawać z ryżem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Surówka z jabłek na słodko

2007-04-17T22:11:12Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*50 dkg jabłek kompotowych,
*skórka cytrynowa lub miazga z surowej róży,
*15 dkg cukru pudru.

== Sposób przyrządzania ==
Jabłka obrać, wydrążyć łuskwiny, pokrajać na cieniutkie, poprzeczne krążki. Pokrajane jabłka układać w szklanej salaterce, przesypując przesianym cukrem, skórką cytrynową lub miazgą z róży. Przygotować na 1/2 godziny przed podaniem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:surówki]]

Sałatka karaibska

2007-04-17T22:09:15Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*3 ugotowane marchewki pokrajane w krążki
*1/2 małej ugotowanej brukwi pokrajanej w kostkę
*3 ugotowane ziemniaki pokrajane w kostkę
*2 ugotowane buraki pokrajane w kostkę
*2 pomidory pokrajane w ósemki
*1/2 pęczka zielonej pietruszki
*1 główka sałaty
*1/2 szklanki oliwy lub oleju jadalnego
*6 łyżek octu (6 proc.)
*1 łyżeczka soli
*1/2 łyżeczki pieprzu
*2 jajka na twardo (dowolnie)
*1 pęczek rzodkiewek (dowolnie)

== Sposób przyrządzania ==
Na okrągłym półmisku ułożyć opłukane liście sałaty i zielonej pietruszki. Układać w kręgi marchewkę, brukiew, ziemniaki, buraczki, pomidory. Przybrać jajami i rzodkiewkami. Do małego słoika wlać oliwę, ocet, doprawić solą i pieprzem. Mocno wstrząsać. Sosem polać sałatkę.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:sałaty]]

Golonka po pomorsku

2007-04-15T20:18:08Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 spora golonka,
*10 dag cebuli,
*1 por,
*1 łyżka koncentratu pomidorowego,
*kminek, sól, pieprz i papryka mielona do smaku

== Sposób przyrządzania ==
Golonkę zalać w szybkowarze Wrzątkiem, posolić wodę, żeby była dość słona, zamknąć szybkowar i ogrzewać 80 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć golonkę, wyporcjować. Wywar z szybkowaru usunąć (można go zużyć np. na zupę), włożyć pokrojoną golonkę bez kości, oczyszczone i pokrojone cebulę i por, koncentrat pomidorowy, 0,5 szklanki wywaru. Posypać kminkiem, pieprzem i papryką. Zamknąć szybkowar i ogrzewać ponownie, tym razem 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wieprzowina]]

Kurczak chrupiący

2007-04-13T09:28:14Z

83.14.251.74: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 duży kurczak
*2 łyżeczki soli
*2 łyżki drobno posiekanego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
*1/2 łyżki cukru
*1/2 łyżki octu
*1,5 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 łyżka wody
*3 łyżki wody
*1,5 łyżki wytrawnego białego wina lub wody i 3 łyżki mączki ziemniaczanej
*olej do głębokiego smażenia

== Sposób przyrządzania ==
Całego kurczaka natrzeć solą i imbirem, odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godz. Pokrajać kurczaka na 16-20 części. Wymieszać na pastę: cukier z octem, sos sojowy lub maggi z wodą, wino i mąkę. Posmarować kawałki kurczaka połową pasty, ułożyć na talerzu, pozostawić w przewiewnym miejscu na 2 godz. Posmarować kurczaka resztą pasty, odstawić na godzinę. Na mocno rozgrzanym oleju smażyć po 8-10 kawałków kurczaka przez 3 min; aż mięso będzie chrupiące.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]][[Kategoria:kuchnia chińska]]

Kaczka na czerwono

2007-04-13T09:26:55Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*2-2,5 kg kaczki
*3 cebule dymki pokrajane w kawałki
*4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
*1 mała posiekana cebula
===Sos===
*0,5 łyżeczki soli
*6 łyżek sosu sojowego
*2 łyżki miodu
*0.25 szklanki czystej wódki lub wytrawnego białego wina

== Sposób przyrządzania ==
Osuszyć kaczkę, włożyć piersią do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min, odlać około 1/4 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 godz. obracając ptaka dwa razy. Wlać wódkę, gotować dalsze 45 min. Ugotowaną kaczkę przełożyć na deskę, podzielić na porcje, ułożyć na gorącym półmisku, trzymaę w cieple. Sos z brytfanny przecedzię do rondla, postawię na dużym gazie, gotować do wyparowania 3/4 płynu. Kaczkę zalać sosem. Proporcje: dla 6 osób - jako danie główne, z ryżem i zupą.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]][[Kategoria:kuchnia chińska]]

Bitki z drobiu opiekane

2007-04-13T09:26:23Z

83.14.251.74: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*50 dag mięsa z piersi drobiu
*1 łyżka oliwy lub oleju
*sól
*4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki

== Sposób przyrządzania ==
Mięso z piersi umyć, osuszyć, pokrajać na równe porcje. Zbić tłuczkiem do mięsa zwilżonym wodą, uformować owalne porcje. Na patelnię z bardzo grubym dnem lub lepiej na patelnię przystosowaną do smażenia bez tłuszczu wlać łyżkę oliwy lub oleju, rozgrzać. Wkładać porcje mięsa, smażyć rumieniąc po obu stronach. Obrumienione bitki posolié, skropić kilkoma łyżkami wrzącej wody, przykryę. Pozostawię na małym ogniu na kilkanaście minut, tak aby były miźkkie;. uważaę, żeby siź nie przypaliły. Przed podaniem wyłożyę na ogrzany półmisek, posypaę posiekaną nacią pietruszki. Podawaę z dodatkiem ziemniaków purée (1-1,5 łyżki na porcję) ze szpinakiem, groszkiem z marchewką lub z zieloną sałatą. Bitki można także podawać na zimno z dodatkiem zimnych sosów i sałatek warzywnych.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:ptactwo]]

Sałatka wiosenna

2007-04-13T09:20:51Z

83.14.251.74: /* Składniki */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*40 dag zielonej fasolki,
*3/4 szklanki oliwy,
*2-3 pomidory,
*2 ząbki czosnku,
*3 łyżki octu,
*6 małych ziemniaków,
*4 jaja,
*10 dag oliwek bez pestek,
*nać pietruszki,
*niewielka cebula,
*1 okrągła papryka konserwowa,
*sól

== Sposób przyrządzania ==
Oczyścić fasolkę, pokroić na małe kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Ziemniaki gotować w łupinach, obrać, studzić i krajać na plasterki. Ułożyć w salaterce, przykryć fasolką i plasterkami ugotowanych na twardo jaj, przybrać pokrojoną na paseczki papryką i oliwkami. Do miski wlać ocet, dodać posiekaną nać pietruszki, pokrojone drobno pomidory (bez skórki i pestek) i posiekaną drobno cebulę. Doprawić solą i pieprzem; ucierać na jednolitą masę, dolewając stopniowo oliwę. Sałatkę polać sosem, wymieszać i odstawić na 1 godz. do lodówki.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:sałaty]]

Jajecznica z mięsem

2007-04-10T21:40:45Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 3-4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*10 dkg wołowiny, schabu lub piersi kurczaka
*3 jaja
===Marynata===
*1 łyżeczka sosu sojowego lub 1/2 łyżeczki przyprawy maggi z 1 łyżeczką wody
*1/2 łyżeczki cukru
*1/2 roztartego ząbka czosnku (dowolnie)
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 łyżka mąki ziemniaczanej
*pieprz do smaku lub chilli
===Przyprawa do jaj===
*1/4 łyżeczki soli
*3/4 łyżeczki Vegety
*4 łyżki rosołu lub wody z 1/4 łyżeczki przyprawy maggi
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej z 2 łyżeczkami wody
*1/2 szklarki oleju do smażenia

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokrajać w cienkie paski, wymieszać ze składnikami marynaty i odstawić na 15 min. Jaja roztrzepać, przelać do miseczki z przygotowaną przyprawą. Mocno rozgrzać olej i smażyć mięso na dużym ogniu przez 2 min., często mieszając. Gdy straci czerwony kolor, natychmiast przełożyć łyżką cedzakową do miski z jajami. Na patelni zostawić około 5 łyżek oleju, zmniejszyć płomień, dodać jaja z mięsem i smażyć na małym ogniu. Podawać natychmiast z ryżem ugotowanym na sypko lub z białym pieczywem i zieloną sałatą.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:z jaj]][[Kategoria:ptactwo]][[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:Kuchnia chińska]]

Paszteciki z mięsem

2007-04-10T21:33:59Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
===Ciasto maślane===
*25 dag masła (margaryny)
*15 dag mąki
===Ciasto podstawowe===
*20 dag mąki
*pół jaja
*pół łyżki 6-procentowego octu
*jajo do smarowania ciasta
===Nadzienie===
*50 dag cielęciny (wieprzowiny) bez kości
*mała cebula
*1 dag suszonych grzybów (kostka przyprawy do zup)
*2 łyżki tłuszczu
*łyżka posiekanego koperku (naci pietruszki)
*sól
*pieprz
*jajo

== Sposób przyrządzania ==
Ciasto francuskie powstaje z połączenia ciasta maślanego z podstawowym ciastem kluskowym. Mąkę przeznaczoną na ciasto maślane należy przesiać na stolnicę, dodać masło, posiekać i wyrobić na jednolitą masę. Z mąki, Wody, octu i pół jaja zagnieść ciasto podstawowe, gęste jak na pierogi, i wyrobić je starannie. Wywałkować, nadając mu kształt koła, na nim ułożyć ciasto maślane, uformowane nożem w prostokąt. Ciasto złożyć w kopertę. Wałkować je lekko przyciskając, nadać formę prostokąta, złożyć na 3 części; owinąć w serwetkę, umieścić w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu. Wałkowanie należy powtórzyć 3-4 razy, co 15-20 min. Ciasto wywałkować na grubość 1 cm, pokrajać w pasy ostrym nożem i podzielić na prostokąty.

Mięso na nadzienie opłukać, odsączyć, pokrajać na kawałki, obsmażyć na gorącym tłuszczu na patelni. Przełożyć do rondelka, wlać 2-3 łyżki wody, dodać obraną, pokrajaną cebulę, opłukane suszone grzyby i dusić do miękkości. Gotowe mięso zemleć w maszynce, dodać sól, pieprz i zieleninę. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm, wyciąć prostokąty długości 30 cm i szerokości 10-12 cm, nałożyć nadzienie wzdłuż (2 cm od brzegu) w kształcie wałeczka. Zwinąć, spłaszczyć nieco, krajać ostrym nożem kwadraty, prostokąty lub romby długości ok. 6 cm. Ułożyć na blasze, ochłodzić. Posmarować roztrzepanym jajem, piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 250°C. Z podanej ilości otrzymuje się ok. 35 pasztecików. Podawać gorące na półmisku.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]][[Kategoria:wieprzowina]]

Makaron z wieprzowiną

2007-04-10T21:29:59Z

83.14.251.74: /* Informacje */

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*grube kotlety schabowe (około 25 dag)
*6 średnich chińskich czarnych grzybów lub 8 pieczarek
*25 dag kiełków fasoli lub cienko poszatkowanej; obgotowanej kapusty
*4 cebule dymki
*1/2 kg domowego makaronu lub 25 dag spaghetti
*2 łyżeczki rozkruszonej kostki rosołowej
*olej do smażenia
*1/4 łyżeczki soli
*1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
*1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
*1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
===Przyprawy===
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*1 łyżka sosu sojowego
*1 łyżeczka czystej wódki
*1/2 łyżeczki cukru
*szczypta pieprzu
*1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
*szczypta soli
*2 łyżki oleju sojowego
===Sos===
*1 szklanka wywaru l lub rosołu
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
*1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego
*sól do smaku

== Sposób przyrządzania ==
Odkroić tłuszcz i kości, mięso pokrajać w 1/4 cm plasterki, następnie w cienkie paski wielkości zapałki. Wymieszać składniki przypraw, dodać mięso, dokładnie połączyć, wstawić do lodówki na 30 min. Czarne grzyby zamoczyć w 1/2 szklanki gorącej wody aż zmiękną, odcisnąć wodę, trzonki odciąć, kapelusze pokrajać w 1/4 cm paski. Wodę odstawić. Pieczarki pokrajać w cienkie plasterki. Dużą miskę napełnić zimną wodą, wsypać kiełki fasoli, lekko zamieszać, garściami przekładać do cedzaka do osączenia. Cebulę dymkę pokrajać w 5 cm kawałki. Domowy makaron ugotować, przelać zimną wodą (patrz Makaron z sosem miźsnym), spaghetti ugotowaę wg instrukcji producenta. Makaron posypaę rozkruszoną kostką rosołową, wymieszaę przez podrzucanie. Składniki sosu wymieszaę z wodą, w której były moczone chińskie grzyby lub z 1/2 szklanki wody (kiedy używamy pieczarek). Wlać kilka łyżek oleju na gorącą patelnię, rozprowadzić po bokach i dnie, mocno rozgrzać na średnim ogniu, włożyć połowę makaronu, smażyć do lekkiego zrumienienia, obrócić, smażyć drugą stronę, przełożyć na okrągły półmisek. Smażyć pozostały makaron w taki sam sposób, przełożyć na drugi półmisek, trzymać w cieple. Do patelni wlać łyżkę oleju, rozgrzać na dużym ogniu, wsypać kiełki fasoli lub obgotowaną kapustę, mieszając smażyć minutę, przyprawić solą, zamieszać, przełożyć do cedzaka. Patelnię wypłukać, wytrzeć do sucha, postawić na dużym ogniu, wlać 2-3 łyżki oleju, rozgrzać, wsypać pieczarki (czarne grzyby dodać razem z cebulą dymką, mieszając smażyć minutę). Dodać mięso, mieszając smażyć przez 1 1/2 min wsypać cebulę dymkę (i czarne grzyby), mieszając smażyć 20 sek. Wlać cienkim strumieniem alkohol i połowę sosu, zamieszać, wlać pozostały sos ciągle mieszając potrawę, trzymać na ogniu, stale mieszać, aż sos zgęstnieje i zagotuje się. Dodać kiełki fasoli lub kapustę, wymieszać, pokropić olejem sezamowym, polać makaron. Placki makaronu z sosem pociąć na 4 części.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:Kuchnia chińska]]

Makaron z wieprzowiną

2007-04-10T21:29:33Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*grube kotlety schabowe (około 25 dag)
*6 średnich chińskich czarnych grzybów lub 8 pieczarek
*25 dag kiełków fasoli lub cienko poszatkowanej; obgotowanej kapusty
*4 cebule dymki
*1/2 kg domowego makaronu lub 25 dag spaghetti
*2 łyżeczki rozkruszonej kostki rosołowej
*olej do smażenia
*1/4 łyżeczki soli
*1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
*1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
*1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
===Przyprawy===
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*1 łyżka sosu sojowego
*1 łyżeczka czystej wódki
*1/2 łyżeczki cukru
*szczypta pieprzu
*1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
*szczypta soli
*2 łyżki oleju sojowego
===Sos===
*1 szklanka wywaru l lub rosołu
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
*1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego
*sól do smaku

== Sposób przyrządzania ==
Odkroić tłuszcz i kości, mięso pokrajać w 1/4 cm plasterki, następnie w cienkie paski wielkości zapałki. Wymieszać składniki przypraw, dodać mięso, dokładnie połączyć, wstawić do lodówki na 30 min. Czarne grzyby zamoczyć w 1/2 szklanki gorącej wody aż zmiękną, odcisnąć wodę, trzonki odciąć, kapelusze pokrajać w 1/4 cm paski. Wodę odstawić. Pieczarki pokrajać w cienkie plasterki. Dużą miskę napełnić zimną wodą, wsypać kiełki fasoli, lekko zamieszać, garściami przekładać do cedzaka do osączenia. Cebulę dymkę pokrajać w 5 cm kawałki. Domowy makaron ugotować, przelać zimną wodą (patrz Makaron z sosem miźsnym), spaghetti ugotowaę wg instrukcji producenta. Makaron posypaę rozkruszoną kostką rosołową, wymieszaę przez podrzucanie. Składniki sosu wymieszaę z wodą, w której były moczone chińskie grzyby lub z 1/2 szklanki wody (kiedy używamy pieczarek). Wlać kilka łyżek oleju na gorącą patelnię, rozprowadzić po bokach i dnie, mocno rozgrzać na średnim ogniu, włożyć połowę makaronu, smażyć do lekkiego zrumienienia, obrócić, smażyć drugą stronę, przełożyć na okrągły półmisek. Smażyć pozostały makaron w taki sam sposób, przełożyć na drugi półmisek, trzymać w cieple. Do patelni wlać łyżkę oleju, rozgrzać na dużym ogniu, wsypać kiełki fasoli lub obgotowaną kapustę, mieszając smażyć minutę, przyprawić solą, zamieszać, przełożyć do cedzaka. Patelnię wypłukać, wytrzeć do sucha, postawić na dużym ogniu, wlać 2-3 łyżki oleju, rozgrzać, wsypać pieczarki (czarne grzyby dodać razem z cebulą dymką, mieszając smażyć minutę). Dodać mięso, mieszając smażyć przez 1 1/2 min wsypać cebulę dymkę (i czarne grzyby), mieszając smażyć 20 sek. Wlać cienkim strumieniem alkohol i połowę sosu, zamieszać, wlać pozostały sos ciągle mieszając potrawę, trzymać na ogniu, stale mieszać, aż sos zgęstnieje i zagotuje się. Dodać kiełki fasoli lub kapustę, wymieszać, pokropić olejem sezamowym, polać makaron. Placki makaronu z sosem pociąć na 4 części.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wieprzowina]][[Kategoria:Kuchnia chińska]]

Ryż z jarzynami

2007-04-10T21:24:53Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 2-3,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*3/4 szklanki ryżu
*3 łyżki masła lub oleju jadalnego
*1 łyżka posiekanego szczypiorku
*1 duża marchew oskrobana pokrajana w kostkę
*1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
*1 średnia posiekana cebula
*1 rozdrobniony ząbek czosnku
*1/2 łyżeczki przyprawy chilli lub sproszkowanej papryki
*1 łyżeczka soli
*1/4 łyżeczki pieprzu
*1/2 łyżeczki majeranku
*3 duże pomidory świeże lub mrożone, sparzone i obrane ze skórek pokrajane w dużą kostkę
*2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
*mały kawałek obranego selera pokrajanego w drobną kostkę
*1 szklanka rosołu lub wody z przyprawą maggi (1 łyżeczka)
*2 łyżki masła
*3 łyżki drobno posiekanej szynki lub mielonki (dowolnie)
*2 łyżki tartej bułki
*2 łyżki utartego sera cheddar

== Sposób przyrządzania ==
Wypłukany, osączony ryż włożyć do rondla na rozgrzane masło lub olej - mieszając, smażyć na małym ogniu na jasnozłoty kolor. Zdjąć z ognia, dodać wszystkie składniki do ryżu z wyjątkiem ostatnich czterech. Dobrze wymieszać. Gotować pod szczelnym przykryciem na bardzo małym ogniu przez 25 min. Z rondla przełożyć do wysmarowanego masłem (1 łyżka) żaroodpornego naczynia. Posypać szynką, tartą bułką i utartym serem, na wierzchu położyć grudki z pozostałego masła. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (190° C), zapiekać przez 20 min. Podawać w naczyniu w którym przyrządzano potrawę z sosem białym z zieloną sałatą w sosie winegret.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:kuchnia meksykańska]]
[[Kategoria:warzywne]]

Bigos galicyjski

2007-04-10T20:40:00Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 główka kapusty (ok. 1 kg),
*2 kg ziemniaków,
*20 dag białej fasoli,
*kość od szynki,
*15 dag boczku,
*10 dag słoniny.

== Sposób przyrządzania ==
Fasolę namoczyć przez noc w 1 l zimnej wody. Następnie gotować w tej samej wodzie fasolę, kość oraz boczek. Gdy woda prawie się wygotuje, dolać trochę zimnej wody i - kiedy znów się wygotuje – wlać ponownie 3 l wody. Gdy zacznie wrzeć, włożyć pokrojoną w kostkę słoninę i gotować na wolnym ogniu, a potem dodać ziemniaki pokrojone w 2-centymetrową kostkę i drobno poszatkowaną kapustę. Posolić i gotować przez 1 godz. Po zdjęciu z ognia wstawić do ciepłego piekarnika. Potrawa powinna być kilkakrotnie odgrzewana, gdyż nabiera wówczas smaku.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:dania jednogarnkowe]][[Kategoria:wieprzowina]]

Napój z marchwi i żurawin

2007-04-10T20:36:00Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*50 dkg marchwi,
*cukier do smaku,
*25 dkg żurawin,
*skórka cytrynowa,
*1/2 litra wody.

== Sposób przyrządzania ==
Marchew wymyć, oskrobać, zetrzeć na drobnej tarce, zalać wrzącą wodą.. Marchew w wodzie mieszać starannie, aby się z niej jak najwięcej wypłukało soku. Miazgę odcedzić, mocno ją odcisnąć z soku. Sok pozostawić, aby się odstał, ostrożnie go zlać, pozostawiając męty. Żurawiny przebrać, opłukać, zagotować i przetrzeć, przecier wlać do napoju, dosłodzić go do smaku, ewentualnie dodać trochę skórki cytrynowej. Napój silnie oziębić.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:napoje bezalkoholowe]]

Naleśniki wiosenne

2007-04-09T20:32:10Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 2-3,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
===Farsz===
*1 chudy kotlet schabowy lub 1/2 piersi kurczaka
*1 duża marchew pokrajana w cienkie paski
*1 mała cebula pokrajana w piórka
*1 szklanka zielonej fasolki świeżej lub mrożonej, pokrajanej w cienkie ukośne paski
*2 średnie pieczarki pokrajane w paski mały seler drobno posiekany
*2-3 łyżki oleju jadalnego olej do głębokiego smażenia

===Marynata===
*1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi, 2 łyżki wody, szczypta glutasoli (dowolnie)
*1/2 łyżeczki cukru
*1 roztarty ząbek czosnku
*1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
*sól, pieprz i chili do smaku
*1 łyżka oleju jadalnego

===Ciasto===
*2 jaja
*1/2 szklanki wody
*1/2 łyżeczki soli
*1/2 szklanki przesianej mąki

== Sposób przyrządzania ==
Wymieszać składniki marynaty. Mięso pokrajać (najlepiej lekko zamrożone) na bardzo cienkie paseczki. Włożyć do marynaty; wymieszać, przykryć, odstawić. Roztrzepać jaja z wodą i solą, wlać do mąki, ubijając dokładnie wymieszać. Mocno rozgrzaną średnią patelnię, wysmarować oliwą. Nalewać ciasto na bardzo gorącą patelnię i smażyć cienkie naleśniki, tylko z jednej strony. Układać je na głębokim, odwróconym talerzu.

Na patelnię z rozgrzanym olejem (2 łyżki) włożyć mięso i smażyć na dużym ogniu przez 2 min., mieszając. Wyjąć, odstawić. Wlać resztę oleju na patelnię, dodać marchewkę, mieszając smażyć minutę; dodać cebulę i fasolę. Smażyć przez 2 min., mieszając, dodać seler i smażyć jeszcze minutę. Wymieszać mięso z jarzynami i smażyć przez minutę. Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem i chili, wymieszać, przestudzić. Nakładać po jednej łyżce farszu na każdy naleśnik, zawijać je w rulon. Brzegi ciasta posmarowaę mąką i wodą (1/2 łyżki mąki; łyżka wody zlepię. Włożyę na dolną półkź lodówki. Wyjąc na 30 min. przed smażeniem. Rozgrzać 3 łyżki oleju na patelni, ułożyć naleśniki i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać z zieloną sałatą i ogórkami w sosie winegret (olej, ocet, woda, sól, pieprz).

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:kuchnia chińska]]

Kotlety z grzybów po litewsku

2007-04-09T12:28:57Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*12 dag grzybów suszonych,
*15 dag cebuli,
*3 łyżki tłuszczu,
*15 dag kaszy manny,
*2,5 łyżki tartej bułki,
*sól,
*pieprz,
*3 jaja,
*łyżka mąki ziemniaczanej.

== Sposób przyrządzania ==
Grzyby opłukać i ugotować. Cebulę drobno posiekać i przesmażyć na tłuszczu. Grzyby osączyć, posiekać, dodać cebulę, ugotowaną na wywarze grzybowym kaszę mannę, jajo ugotowane na twardo i posiekane; przyprawić, dodać surowe 2 jaja i formować owalne kotleciki. Obtaczać je w tartej bułce i smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać z ziemniakami oraz gotowaną czerwoną kapustą lub z surówkami.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Grzyby]]

Polędwica wołowa po kantońsku

2007-04-09T12:26:13Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: 3-4,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1/2 kg wołowej polędwicy
*1 średnia cebula
*4 pomidory
*1 gałązka naci kolendry lub zielonej pietruszki
*4 szklanki oleju
*1 łyżka wody
*1 1/4 łyżeczki soli
===Marynata:===
*4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*1 łyżka brandy lub winiaku
*1 1/2 łyżki sosu ostrygowego lub sosu sojowego
*1 roztarty ząbek czosnku
*1 łyżeczka cukru
*1 białko
*szczypta pieprzu
*1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
*1 łyżka oleju sojowego
*1 łyżka sosu sojowego

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokroić w poprzek w 1,5 centymetrowe plastry, lekko zbić tłuczkiem. Połowę imbiru drobno posiekać, przetrzeć przez sitko, wymieszać z alkoholem, mąką ziemniaczaną, sosem ostrygowym (lub substytutem) i sosem sojowym, energicznie mieszać do połączenia. Dodać czosnek, cukier, białko, pieprz, olej, dokładnie wymieszać. Połowę mięsa ułożyć jedną warstwą na tacy, polać połową marynaty, pozostałe plastry położyć na wierzchu, polać resztą marynaty. Odstawić na 15 min. Obrócić, przykryć, wstawić w chłodne miejsce na 1 godz. lub do czasu smażenia. Cebulę przeciąć wzdłuż na pół, pokrajać w plasterki, podzielić na paski. Krótko przed przyrządzeniem mięsa pokrajać pomidory w plasterki, ułożyć wokół półmiska, tak aby zachodziły na siebie. Olej wlać do garnka, postawić na dużym ogniu, po 4-5 min sprawdzić temperaturę, połowę wołowiny kłaść po plasterku na gorący tłuszcz, smażyć do zrumienienia około minuty. Wybrać łyżką cedzakową, osączyć z oleju. Smażyć pozostałe mięso. Olej zlać z garnka. Zostawić łyżkę oleju, rozgrzać, wsypać cebulę, mieszając smażyć aż cebula stanie się szklista, wlać łyżkę wody, wsypać 1 1/2 łyżeczki soli, dusić do wyparowania wody. Cebulę ułożyć pośrodku półmiska z pomidorami, na warzywo nałożyę usmażoną polędwicę. Przybrać zieleniną, podawać natychmiast, najlepiej z ryżem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]][[Kategoria:Kuchnia chińska]]

Chrupiąca wieprzowina w sosie

2007-03-25T14:44:56Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 45 min,
*Ilość porcji: 2,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*30 dag schabu bez kości lub polędwiczki wieprzowej,
*1 średnia cebula dymka,
*3 grzyby mu-err lub pieczarki,
*1 cm świeżego imbiru,
*1 duży ząbek czosnku,
*2 - 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia,

===Marynata:===
*szczypta soli,
*1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry,

===Ciasto:===
*2 łyżki mąki ziemniaczanej,
*woda,

===Sos:===
*1 1/2 łyżki sosu sojowego,
*1 łyżka łyżeczki wina ryżowego lub sherry,
*1 łyżeczka octu,
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
*1/2 szklanki bulionu lub wody,

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokrajać w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min. Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę). Do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego. Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Osączyć, przełożyć na talerz, smażyć pozostałe mięso. Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju, trzymać w cieple. Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia. Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Potrawa gotowa.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Wieprzowina]]

Schab pieczony ze śliwkami

2007-03-25T10:12:10Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1 kg schabu z kością,
*3,5 dag smalcu,
*12,5 dag śliwek suszonych,
*2 dag mąki,
*sól.

== Sposób przyrządzania ==
Mięso opłukać, odciąć od kości, włożyć do wrzącej wody i gotować kilka minut. Następnie wyjąć, posolić, włożyć do brytfanny i obłożyć sparzonymi śliwkami bez pestek. Schab polać roztopionym smalcem i upiec, skrapiając wodą, pozostałą z parzenia śliwek. Po upieczeniu schabu sos i śliwki przetrzeć przez sito. Następnie schab oprószyć mąką, zalać sosem, doprawić do smaku i chwilę dusić.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: Internet''

[[Kategoria:Wieprzowina]]

Surówka Colesław

2007-03-25T09:49:14Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*0.5 kg białej kapusty,
*1 marchew,
*1 jabłko (twarde, kwaśne)
=== Sos ===
*2 łyżki kwaśnej śmietany,
*1 łyżka majonezu,
*1 łyżeczka musztardy,
*1 łyżeczka cukru,
*sól, pieprz.

== Sposób przyrządzania ==
Kapustę drobno posiekać, dodać starte jabłko i marchewkę. Następnie połączyć razem składniki sosu, zalać nimi surówkę oraz wszystko dobrze wymieszać.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Surówki]]

Gulasz wołowy z jabłkami

2007-03-19T10:24:48Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*500g wołowiny,
*2 łyżki oliwy,
*1 łyżka masła,
*2 małe cebule,
*1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
*1/2 łyżki pasty pomidorowej lub starty pomidor,
*1/2 liścia laurowego,
*mały kawałek selera,
*1/4 łyżeczki tymianku,
*1/4 łyżeczki cukru,
*3 szklanki rosołu lub bulionu z kostki rosołowej,
*2 duże obrane jabłka,
*1 łyżka rodzynek,
*zielona pietruszka,
*sól, pieprz.

== Sposób przyrządzania ==
W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę pokrojoną na ćwiartki, smaż przez 15 minut, często mieszając. Wyjmij cebulę, odstaw. Mięso pokrojone na 1,5cm kostkę włóż do rondla, smaż do zrumienienia ze wszystkich stron. Dodaj cebulę, wlej wino i pastę pomidorową, zamieszaj. Białą nitką zwiąż listek laurowy, gałązki pietruszki i seler, włóż do rondla wraz z tymiankiem, solą i pieprzem, wlej rosół lub bulion z kostki rosołowej. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dodaj jabłka i rodzynki, duś przez 2-3 minuty na wolnym ogniu. Nie dopuść, by jabłka się rozgotowały. Dopraw solą i pieprzem. Usuń listek laurowy, pietruszkę i seler. Gulasz posyp poszatkowaną zieloną pietruszką, zamieszaj.

== Podobne przepisy ==
[[Gulasz]]

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Wołowina]]

Pizza

2007-03-11T23:04:17Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 30 min + 15 min pieczenia,
*Ilość porcji: 2 osoby,
*Kaloryczność: zależna od dodatków,
*Orientacyjny koszt: zależny od dodaktów, ciasto około 2 zł.

== Składniki ==
===Ciasto===
*0,6 kg mąki,
*drożdze (sam używam w proszku)
*pół szklanki ciepłej wody,
*2 łyżki oliwy,
*szczypta soli.
===Sos===
*4 dorodne pomidory,
*1 cebula,
*2 ząbki czosnku.

== Sposób przyrządzania ==

''' Przygotowanie ciasta '''
Z mąki formujemy kopiec (w zależności od rodzajów drożdży, albo mieszamy je z mąką - jeśli mamy drożdże w proszku, albo dodajemy do wody i czekamy chwilkę). Wlewamy do środka pół szklanki '''ciepłej'''(ale nie gorącej) wody, mieszamy. Dodajemy oliwę i sól. Rozgniatamy aż ciasto będzie jednolite. Jeśli ciasto za bardzo się lepi do rąk można dodać trochę mąki, jeśli jest za suche - trochę wody(ale z umiarem). Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie przyrządzamy sos. (Dodaj sushi!!!)

'''Przygotowanie sosu'''
Nacinamy skórkę pomidora i sparzamy go(zalewamy wrzącą wodą); ściągamy skórkę. Usuwamy miejsce gdzie pomidor łączy się z łodygą. Jeśli mamy maszynkę do siekania, mieszania, to wrzucamy pomidora, cebulę i czosnek do maszynki i mieszamy. Jeśli nie mamy czegoś takiego, najlepiej pokroić pomidora, w drobną kostkę, i smażyć tak długo aż się rozpuści, dodać bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek(można smażyć z pomidorem, ale uważać żeby się nie przysmażyła za bardzo).

'''Pieczenie'''
Blachę którą używamy do pieczenie smarujemy olejem, wykładamy ciasto (UWAGA!! Ciasto po urośnięciu nie powinno być wygniatane, bo staje się twarde, jedyne co możemy zrobić to je uformować) na blachę, boki ciasta kształtujemy trochę wyższe, żeby sos się nie wylał. Wylewamy sos na ciasto, układamy dodatki(np. smażone pieczarki, pomidor, kilka plasterków szynki, ser, ale można tu wrzucić cokolwiek), posypujemy oregano i pieczemy. Samo pieczenie następuje w temp. około 220 stopni. W moim piekarniku trwa 20-25 min, a w porządnych, elektrycznych z termoobiegiem - około 15 min.

== Podobne przepisy ==

Zamiast wody można użyć mleka, ciasto wychodzi delikatniejsze.

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:pizza]]

Biszkopt z żółtą masą

2007-02-26T22:14:41Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
===Biszkopt===
*4 jajka
*¾ szkl. cukru
*¾ szkl. mąki tortowej
*1 łyżeczka octu
*1½ łyżeczki proszku do pieczenia
===Masa===
*1 szkl. wody
*1 szkl. cukru
*½ kostki margaryny
*cukier waniliowy
*½ szklanki mleka
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*1 duża cytryna lub 2 mniejsze

== Sposób przyrządzania ==
Biszkopt: Z jajek i cukru ukręcić kogel – mogiel (około 10 minut). Dodać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz ocet. Piec 25 do 30 minut w temp 180 stopni. Ostudzony przekroić na dwie części.
Masa:
Wodę, cukier, margarynę i cukier waniliowy zagotować do roztopienia się margaryny. Następnie dodać do tej masy sok z cytryny i wymieszać. W mleku rozrobić mąkę ziemniaczaną, wlać do gotującej się masy i mieszać do zagotowania.
Gorącą masę wlewamy na jedną część biszkoptu i przykrywamy drugą. Wierzch ciasta posypujemy cukrem – pudrem lub polewamy polewą cytrynową.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Ciasta]]

Ragout baranie

2007-02-23T10:15:03Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
* 70-80 dag baraniny,
* 1 łyżka smalcu,
* 10 dag słoniny wędzonej (niekoniecznie),
* 2 cebule,
* 2 marchewki,
* 2 pomidory,
* 2 ząbki czosnku,
* sól, pieprz,
* czerwone wytrawne wino 1/2 l.

== Sposób przyrządzania ==
Cebulę obrać i drobno posiekać, pomidory sparzyć i pokroić w talarki, marchewkę pokroić na ćwiartki. Czosnek rozgnieść. Na patelni wytopić słoninę i w otrzymanym tłuszczu przyrumienić cebulę wraz z pozostałymi warzywami. Doprawić do smaku. Dołożyć pokrojoną w grubą kostkę baraninę i całość zalać czerwonym winem. Dusić pod przykryciem aż mięso będzie gotowe do spożycia, a warzywa miękkie.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:baranina]]

Zapiekanka z baraniny

2007-02-23T10:13:28Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
* 1 kg ziemniaków,
* 1 kg baraniny (z udźca),
* 3 bakłażany,
* 1 cebula,
* 3 średnie papryki(żółta, zielona, czerwona),
* 3 ząbki czosnku,
* 3 łyżki przecieru pomidorowego,
* 1l oleju,
* 1 szklanka soku jabłkowego,
* 3 jajka,
* 150ml słodkiej śmietany,
* sól,
* pieprz,
* słodka papryka w proszku,
* pieprz cayenne.

== Sposób przyrządzania ==
Mięso pokroić w wąskie paseczki, przyprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne, czosnkiem i słodka papryką, odstawić na godzinę do lodówki. Po godzinie mięso obsmażyć na brązowy kolor na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać posiekaną cebule, przecier pomidorowy a następnie dodać sok jabłkowy i dusić do miękkości i odparowania płynu. Wystudzić. Ziemniaki obrać, pokroić na centymetrowe talarki i usmażyć jak frytki. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Bakłażany pokroić w grube plastry, posolić i upiec w piekarniku. Paprykę pokroić w grubą kostkę, posolić i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Na ziemniaki wyłożyć mięso, bakłażany i paprykę. Roztrzepać jajka i połączyć z śmietaną, posolić i popieprzyć a następnie zalać tym zapiekankę. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i piec do momentu aż jajka się zetną.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:baranina]]

Wołowina w pomidorach

2007-02-22T08:40:20Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 40 min,
*Ilość porcji: 2,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
250g steku wołowego bez kości, pociętego w plastry 3x4x1 cm
3 pomidory śliwkowe lub 3 małe twarde pomidory
2 szalotki lub 1 dymka posiekane
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżeczką wody
5 łyżek oleju do smażenia
===Marynata===
2 łyżki sosu sojowego
1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka wody
1/2 łyżeczki cukry

== Sposób przyrządzania ==
Połączyć składniki marynaty i wymieszać dokładnie z mięsem. Odstawić na 20 min. Zagotować wodę w niewielkim garnku, włożyć pomidory na kilka sekund. Wyjąć, osuszyć i zdjąć skórkę. Przeciąć na pół, każdą połówkę pokroić na 4 części. W woku rozgrzać 3 łyżki oleju. Włożyć mięso, smażyć mieszając przez ok. 1-1,5 min. Wyjmij mięso na talerz. Ponownie rozgrzej w woku 2 łyżki oleju. Włóż szalotkę i smaż mieszając przez kilkanaście sekund, dodaj pomidory, sól i cukier, dalej mieszaj aż pomidory puszczą sok. Dodaj wołowinę, wlej mąkę wymieszaną z wodą. Dalej gotuj mieszając aż sos zgęstnieje.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:wołowina]]

Spaghetti z sosem mięsno-warzywnym

2007-02-17T16:32:16Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 10 min,
*Ilość porcji: 0,7l,
*Kaloryczność: około 50kcal / 100ml,
*Orientacyjny koszt: 3,5 zł.

== Składniki ==
*3 marchewki,
*2 pietruszki (korzenie),
*por,
*2 cebule,
*mały seler (korzeń),
*świeża papryka,
*mięso mielone (w/g uznania- wieprzowo-wołowe, drobiowe,itd),
*olej,
*przyprawy: kucharek, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie, curry, koncentrat pomidorowy,
*makaron.

== Sposób przyrządzania ==
Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na dużych oczkach. Por, cebule i paprykę kroimy w kostkę.
Mięso podsmażamy na oleju, dodajemy warzywa, wszystko porządnie wymieszać i jeszcze chwilę smażymy. Wlewamy 2 szklanki wody i dusimy aż warzywa i mięso z mięknie. Dodajemy przyprawy w/g uznania. Na koniec dodajemy około 2 łyżek koncentratu i chwilę jeszcze dusimy.
Makaron gotować w/g przepisu na opakowaniu.

== Podobne przepisy ==
*[[Spaghetti Carbonara]]
*[[Spaghetti po bolońsku]]
*[[Spaghetti z oliwkami]]
*[[Spaghetti z tuńczykiem]]

[[Kategoria:Makarony]][[Kategoria:Kuchnia włoska]][[Kategoria:Wołowina]][[Kategoria:Wieprzowina]]
[[Kategoria:Ptactwo]]

Spaghetti po bolońsku

2007-02-17T16:30:57Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: 70 min,
*Ilość porcji: 3-4.

== Składniki ==
*500 g wołowiny bez kości,
*50 g surowego boczku,
*1 cebula,
*2 ząbki czosnku,
*6 łyżek oliwy,
*500 ml sosu pomidorowego,
*150 ml bulionu wolowego z kostki,
*200 ml koncentratu pomidorowego,
*oregano, bazylia,
*1 łyżeczka cukru,
*sól, pieprz.

===Spaghetti===
*500 g spaghetti,
*1 łyżka oliwy.

== Sposób przyrządzania ==
Mięso umyć, pokroić w kostkę, zemleć razem z boczkiem.
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przez chwilę cebulę i czosnek (ale nie rumienić). Przerzucić wszystko do garnka. Wlać bulion. Po paru chwilach dodać sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i zioła. Dusić na małym ogniu pod przykryciem łącznie ok. 50 min, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien być gesty. Gdyby był zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu. W tym czasie ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody z 1 łyżką oleju. Odcedzić, wymieszać z masłem.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wyłożyć mięso, mieszając smażyć tak długo, aż zbrązowieje. Podsmażone mięso dodać do gotującego się sosu. Całość dalej delikatnie gotować pod przykryciem.
Na zakończenie procesu gotowania ostatecznie doprawić sos z mięsem przyprawami i ziołami.
Na duży, okrągły półmisek wyłożyć makaron. Polać sosem i od razu podawać.

== Podobne przepisy ==
*[[Spaghetti Carbonara]]
*[[Spaghetti z tuńczykiem]]
*[[Spaghetti z oliwkami]]
*[[Spaghetti z sosem mięso-warzywnym]]

[[Kategoria:makarony]]
[[Kategoria:kuchnia włoska]]
[[Kategoria:wołowina]]

Spaghetti z sosem mięsno-warzywnym

2007-02-17T16:29:52Z

83.14.251.74:

Chrupiący makaron z wieprzowiną

2007-01-16T17:31:17Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*250g chudego mięsa wieprzowego (najlepiej polędwicy),
*3 cebule dymki pocięte w 3cm kawałki,
*3 ząbki czosnku posiekane lub wyciśnięte,
*4 grzyby mu-err pocięte w paski,
*250g makaronu mie lub nitek,
*olej do głębokiego smażenia.

===Marynata===
*1 łyżeczka posiekanego imbiru,
*1 łyżeczka wina ryżowego,
*1 łyżeczki cukru,
*1 łyżeczka sosu sojowego,
*1 łyżeczka sosu ostrygowego,
*1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
*1/2 łyżeczki oleju sezamowego,
*1/2 łyżeczki soli,
*szczypta pieprzu,

===Sos===
*2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego),
*1 łyżka sosu sojowego,
*1 łyżka sosu ostrygowego,
*1 łyżeczka oleju sezamowego,
*1 łyżka mąki ziemniaczanej,
*2/3 szklanki rosołu drobiowego.

== Sposób przyrządzania ==
Wieprzowinę pokroić w paski 1x4cm. Składniki marynaty wymieszać i marynować w niej mięso przez 30 min. Makaron ugotować według przepisu. Odcedzić przelać kilka razy zimną wodą i zostawić do odsączenia. Smażyć makaron (najlepiej na teflonowej patelni) aż będzie chrupki i lekko zarumieniony (ok. 10-15 min). Następnie trzymać w cieple. Mięso wyjąć z marynaty, osączyć. Smażyć mięso w głębokim oleju ok. 30 s (można też ewentualnie przesmażyć mięso metodą stir-fry na 2 łyżkach oleju). Wyjąć, osączyć dobrze z tłuszczu na papierowym ręczniku. Wok oczyścić, rozgrzać 1 łyżkę oleju, usmażyć mieszając czosnek, cebulę, grzyby (ok. 30 s). Dodać mięso smażyć klejne 30 s. Zsunąć wszystko na brzeg woka w środek wlać sos i mieszać do zgęstnienia. Połączyć mięso i warzywa z sosem.

Przed serwowaniem ułożyć makaron na półmisku a na nim położyć mięso z sosem.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: internet''

[[Kategoria:wołowina]][[Kategoria:kuchnia chińska]]

Zupa meksykańska

2007-01-04T23:38:50Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
* 1 puszka kukurydzy,
* 1 puszka czerwonej fasoli,
* 1 puszka białej fasoli,
* 5 szt ogórków kiszonych,
* 2 cebula,
* przecier pomidorowy,
* czosnek,
* papryka zielona,
* papryka czerwona,
* papryka żółta,
* 500 g mięsa mielonego,
* curry,
* sól,
* pieprz,
* kostka rosołowa.

== Sposób przyrządzania ==
Podsmażyć cebulę wraz z mięsem mielonym, następnie wrzucić do garnka; resztę składników pokroić, wrzucić do mięsa z cebulą, dodać przecier pomidorowy, zalać wodą, dodać kostkę rosołową, sól i pieprz do smaku. Gotować, aż składniki będą miękkie, mieszając od czasu do czasu. Podawać posypane sporą ilością startego sera złotego.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:zupy na mięsie]]

Zupa z miÄsa mielonego

2007-01-02T14:07:05Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*1/2 kg mięsa mielonego
*2 cebule
*puszka kukurydzy, fasoli, groszku lub soi
*koncentrat pomidorowy (około 2 łyżek)
*2 ząbki czosnku,
*2 kostki rosołowe,
*majeranek, sól, pieprz

== Sposób przyrządzania ==
Przesmażyć cebulę i mięso. Zagotować wywar z rosołku, zawsze wlewam więcej wody niż w przepisie na kostkę. Do wywaru dodać przesmażone mięso i gotować półgodziny. Dodać czosnek, koncentrat i trzy puszki warzyw (ja kupuję zawsze takie najtańsze, do zupy mogą być). Pogotować jeszcze kilka minut.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: nieznane''

[[Kategoria:Zupy]]

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

2006-11-29T17:51:31Z

83.14.251.74:

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
*jedna torebeczka ryżu,
*jedna puszka kukurydzy,
*garść orzechów włoskich,
*średnia cebula,
*puszka tuńczyka w oleju.

== Sposób przyrządzania ==
Ryż ugotować wedle przepisu na opakowaniu, ostudzić. Do miski wsypać ryż, odcedzoną kukurydzę, posiekaną na drobno garść orzechów, pokrojoną w kosteczkę cebulę i oraz rozdrobnionego tuńczyka. Całość polać sosem [[Sos vinaigrette|vinaigrette]] i dokładnie wymieszać.

== Podobne przepisy ==

''Źródło: internet''

[[Kategoria:Sałaty]][[Kategoria:Ryby]]

Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org - Wkład użytkownika [pl]

Sałatka z kalafiora

Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org:Brudnopis

Kurczak w sezamie

Brokuły z sosem czosnkowym

Schab pieczony z papryką i pieczarkami

Kurczak szefa kuchni

Kurczak szefa kuchni

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Wieprzowina w sosie słodko-ostrym

Warzywa zapiekane na patelni

Zrazy wołowe duszone z grzybami

Gulasz wołowy II

Hajduckie tokány z kurczaka

Kurczak duszony z pieczarkami

Jajka sadzone

Wołowina po syczuańsku

Czosnkowy kurczak

Surówka z jabłek na słodko

Sałatka karaibska

Golonka po pomorsku

Kurczak chrupiący

Kaczka na czerwono

Bitki z drobiu opiekane

Sałatka wiosenna

Jajecznica z mięsem

Paszteciki z mięsem

Makaron z wieprzowiną

Makaron z wieprzowiną

Ryż z jarzynami

Bigos galicyjski

Napój z marchwi i żurawin

Naleśniki wiosenne

Kotlety z grzybów po litewsku

Polędwica wołowa po kantońsku

Chrupiąca wieprzowina w sosie

Schab pieczony ze śliwkami

Surówka Colesław

Gulasz wołowy z jabłkami

Pizza

Biszkopt z żółtą masą

Ragout baranie

Zapiekanka z baraniny

Wołowina w pomidorach

Spaghetti z sosem mięsno-warzywnym

Spaghetti po bolońsku

Spaghetti z sosem mięsno-warzywnym

Chrupiący makaron z wieprzowiną

Zupa meksykańska

Zupa z miÄsa mielonego

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Zupa z miÄsa mielonego